Машинное зрение и продукты питания. Отличительной чертой выставки “Агропроммаш-2002” было участие в экспозиции большого количества предприятий высокотехнологичного характера - таких, как ГНПП “Сплав”, ООО “Физтех”, предприятия Минатома РФ. Это, в целом, соответствует общемировой тенденции: задействовать для производства пищевой продукции последние достижения науки и техники: так, на состоявшемся в те же дни Форуме разработчиков корпорация Intel лидер в области компьютерного зрения - примела пример использования данной технологии - “глаза” робота уже сегодня позволяют выявлять бракованные картофельные чипсы еще до расфасовки.
Этот пример ценен тем, что на предшествовавшей выставке пресс-конференции много говорилось о том, что ослабел контроль за качеством продуктов питания и всё больше их, как зарубежного, так и российского производства не соответствуют никаким стандартам. В частности, до 80% продаваемого в Москве хлеба не только не соответствует своему сорту и весу, указанным на ценнике, но и нередки случаи отравления им. То есть, очевидна необходимость отстранения человека от производства и реализации продуктов питания и передачи ключевых функций роботам. Компьютерное зрение уже сегодня способно заменить человека на таких операциях, как контроль готовности колбасной продукции (по оттенкам её поверхности) на выходе из коптильной камеры, а также контроль поступающего на мясокомбинат сырья (степень жилистости мяса, его жирности и т. п.). А. Барсуков, журнал "ТКТ" № 12, 2002 г. (через эту ссылку можно бесплатно скачать справочник)

15.10.2008. "Новости", пресс-конференция на тему: «Контроль качества продовольствия в период мирового экономического кризиса. Официальный старт российской системы сертификации продуктов питания «Биологически Безопасно». В канун Всемирного дня продовольствия ООН, который отмечается 16 октября, дан официальный старт введению российской системы сертификации «Биологически Безопасно», предусматривающей специальную маркировку продуктов питания. Эта система станет одним из механизмов защиты российских потребителей от некачественного продовольствия в период мирового экономического кризиса. На встрече с журналистами также рассмотрены проблемы контроля качества продуктов питания на российском рынке в преддверии принятия Доктрины продовольственной безопасности России, проект которой будет направлен Президенту РФ в декабре этого года. Кроме того, представлены результаты последних независимых исследований продуктового рынка России, проведенных в конце сентября. Объектом исследований на этот раз стали рыбные консервы и пресервы.
Участники пресс-конференции: – президент Общенациональная Ассоциация генетической безопасности Александр БАРАНОВ; - директор Общенациональная Ассоциация генетической безопасности Елена ШАРОЙКИНА.

13-17 октября 2008 г. XIII Международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности».
Мегапроект пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш» служит витриной инновационных разработок, представительной платформой для демонстрации мировых достижений и опыта в сфере производства продуктов питания. По своим масштабам и техническому уровню представляемой продукции «Агропродмаш» является крупнейшим смотром в России и не уступает ведущим европейским выставкам аналогичной тематики.
В течение тринадцати лет выставка демонстрирует новейшие научно-технические достижения, прогрессивные технологии, современные машины и оборудование лидеров агропромышленного машиностроения, способствуя продвижению на российский рынок всего передового в этой сфере.
Благодаря выставке и проводимым в ее рамках мероприятиям, создаются благоприятные условия для модернизации отечественных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности и обеспечения страны высококачественными продуктами питания. Главные премьеры мирового машиностроения для пищевой промышленности все чаще превращаются в российские премьеры именно на этой выставке. Экспозиция «Агропродмаш» является центральным событием для производителей и поставщиков оборудования для агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности. Об этом говорят и цифры: за 13 лет метраж экспозиционной площади возрос в 3,5 раза, количество экспонентов увеличилось почти в 2,5 раза.
В этом году смотр «Агропродмаш» вновь демонстрирует уверенный рост. Экспозиционная площадь достигла рекордных размеров за все время проведения выставки и составляет свыше 24 000 кв. метров (нетто). В нынешней выставке принимают участие более 750 предприятий, компаний и организаций из 31 страны мира. Впервые в выставке участвуют фирмы Сингапура, Узбекистана и Швеции.
Ведущие мировые производители демонстрируют на выставке «Агропродмаш-2008» новейшее оборудование и последние технологические разработки. Среди участников — такие известные фирмы, как AGROVO HANDELSGES M.B.H., NORBERT SMALLER GMBH, FRANZ HAAS WAFFELUND KEKSANLAGENINDUSTRIEGMBH, MATIMEXGMBH, BERTSCH-LASKA PRODUCTIONS UND HANDELS GMBH (все Австрия); UMP «KOMPO» (Беларусь); DERA FOOD TECHNOLOGY N.V, FLARUS N.V. (все Бельгия); BEGARAT VERTRIEBS UND SERVICE GMBH, SIEMENS GMBH, ORLIMEX, ALLTEX HANDELS&ENGINEERING GMBH, BK GUILINI, FRANS VERMEE, HARTMANN, EMF LEBENSMITTELTECHNIK- ANLAGENBAU GMBX, MECO- ANLAGENBAU GMBX, STEPHAN MACHINERY GMBX (все Германия); CABINPLANTA\S (Дания); ELIWELL&CONTROLLI, ELLER, G.MONDINI S.P.A., STORCI S.P.A, OMET FOODTECH S.P.A. (все Италия); INOXPA TRADING INTERNATIONAL SL, ULMACYE, S. COOP, ACC COMPRESSORS, FIBISA CORPORATION INTERNATIONAL-2001 S.L. (все Испания); REGIS, TREPKO (Польша); ECI LIMITED (США); AWEMA, TIPPER TIE ALPINA (все Швейцария).
Комплексная система для переработки плодоовощной продукции фирмы JBT FoodTech Italia
На выставке также представлены крупнейшие отечественные производители пищевого оборудования, среди которых: АГРО-3, АГРОПРОДМАШ, АКМАЛЬКО, ПКФАТЛАНТИСПАК, ВРЕМЯ И КО, ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВАЯ
КОМПАНИЯ ЗВТ, КЛЕН, КОН-МО, МЕТРА, МИР СПЕЦИЙ, ОКАНТ&К, ОСКОН-ВЯТКА, ПИЩМАШСЕРВИС, ПРОМХОЛОД, РУССКАЯ ТРАПЕЗА, ТАУРАС-ФЕНИКС, ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ КОМПАНИЯ ТЕНЗО-М, СПКБ УРАЛМЯСОМАШ, ГЛОБАЛ СТАЛЬ, ИНЖИНИРИНГОВЫЙ ЦЕНТР «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ», КЛИПМАШ, НОТИС, ОСТРОВ, ПОЛАИР, ПРОГРЕСС, ПРОМЫШЛЕННЫЕ ХОЛОДИЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ. ТЕТРА ПАК, ФОРИНТЕК, СЕРВИС ПЛЮС, МУЛЬТИВАК РУС, ОСТПАК НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ.
Как всегда, на стендах выставки «Агропродмаш-2008» широко представлено оборудование для производства большого спектра пищевой продукции. Экспозиция организована по салонам в соответствии с тематическим принципом:
- Общие пищевые технологии и оборудование - Переработка мяса, птицы, рыбы (Павильон 1 Павильон «Форум» Павильон 2)
- Технологии и оборудование для убоя и первичной переработки мясного сырья (Павильон 2 Павильон «Форум»)
- Оборудование для производства хлебопекарной продукции, макарон - Кондитерское оборудование (Павильон 8 зал 1)
- Ингредиенты, добавки и специи (Павильон 1)
- Упаковочное оборудование и материалы для пищевой промышленности - Дозировочное и фасовочное оборудование - Маркировка (Павильон 8)
- Оборудование и технологии для производства жидких и вязких продуктов питания - Оборудование для производства молочных продуктов, сыров — Переработка яиц - Переработка овощей и фруктов (Павильон «Форум»)
- Розлив, емкостное оборудование - Водоподготовка, водоснабжение, водоочистка (Павильон «Форум»)
- Комплектующие, агрегаты и материалы для пищевой промышленности - Насосы, насосное оборудование — Металл для пищевой промышленности - Трубы, арматура (Павильон «Форум»)
- Холодильное и морозильное оборудование - Торговое, складское оборудование, транспортные средства - Оборудование предприятий HoReCa (Павильон 3)
— Контрольно-измерительное, аналитическое оборудование — Электротехническое оборудование (Павильон 2 Павильон 3)
- Санитария и гигиена пищевых производств - Напольные покрытия (Павильон 2 Павильон 3)
- Национальные экспозиции Италии, Германии - Экспозиция фирм Тайваня (Павильон 2 зал 3 Павильон 8 зал 3)
ФОРУМ ИННОВАЦИЙ
Активно развивающийся продовольственный рынок России испытывает огромную потребность в инновационных технологиях и современном оборудовании. «Агропродмаш» — единственная выставочная площадка, на которой демонстрируются технические решения в комплексе, причем не только новинки оборудования, но и инновационные подходы. Это дает право обосновано назвать ее «территорией инноваций».
Выставка «Агропродмаш» уже давно стала как для экспонентов, так и для посетителей обязательным местом встречи для разностороннего профессионального общения и обмена опытом. Инновационный подход заключается в более продуманной структурализации выставки, сбалансированном и эффективном использовании ее площадей, удобстве ее для участников и посетителей, использовании современных технических средств, упрощающих организационные процедуры.
Смотр «Агропродмаш» не теряет своей актуальности, не перестает удивлять своих посетителей новинками и интересными идеями. Обновленная структура экспозиции даёт возможность сделать отраслевые разделы более емкими и одновременно упростит задачи поиска «своего» экспонента посетителям.
Премьерой года стал салон «Ингредиенты, добавки и специи» в отдельном павильоне (пав. №1). В рамках деловой программы компания «Империя» и Союз производителей пищевых ингредиентов проводят Форум «Пищевые ингредиенты: экономика и технологии».
Большое развитие получили салоны «Оборудование для переработки мяса» (включая сектор убоя), «Упаковочное оборудование», «Оборудование для производства жидких и вязких продуктов питания, напитков» (в том числе переработка овощей и фруктов), «Комплектующие, агрегаты и материалы».
С каждым годом развивается и увеличивается раздел автоматизации пищевого производства, т.к. все большее значение приобретают выбор высокотехнологичного оборудования, минимизация расходов сырья и энергоносителей, более эффективное использование персонала.
На предстоящей выставке дополнительно задействован павильон № 3 - салон «Холодильное и морозильное оборудование».
В этом году на выставке «Агропродмаш» функционирует Центр «Карьера». Такой проект востребован и актуален на крупнейшей отраслевой выставке, где ежегодно собирается более 20 000 специалистов из всех регионов РФ, ближнего и дальнего зарубежья. Ведущие сотрудники, преподаватели отраслевых ВУЗов страны таких, как Московский государственный университет пищевых производств, Московский государственный университет прикладной биотехнологии, Московский государственный университет технологий и управления, Саратовский государственный аграрный университет, Ярославская государственная сельскохозяйственная академия, ВНИИ консервной и овощесушильней промышленности, представляют свои образовательные программы подготовки специалистов, рассказывают о новейших разработках своих выпускников и аспирантов. В рамках Центра - конференция «Стратегия подготовки кадров для малого и среднего бизнеса в пищевой промышленности», организатором которой выступает Московский государственный университет технологий и управления.
В течение пяти выставочных дней функционирует «Ярмарка вакансий в пищевой промышленности», где все желающие смогут оставить свои резюме или свободные вакансии. Здесь же, на выставке, работодатели и соискатели могут познакомиться и оговорить условия работы.
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА ВЫСТАВКИ
Наиболее актуальные для развития отечественного АПК вопросы отражены в деловой программе смотра «Агропродмаш-2008».
Министерство сельского хозяйства РФ, Российский Союз машиностроителей пищевой промышленности и фирма «Агроэкспосервис» организуют конференцию «Современное оборудование и инновационные технологии — главный фактор повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции», в рамках которой будет обсуждаться Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.
Российский Инвестиционный Форум «Привлечение инвестиций в АПК, развитие животноводства и продуктов его переработки» будет направлен на предоставление рынку актуальной информации по финансовым продуктам, которые могут быть использованы для создания новых предприятий АПК на территории субъектов РФ. Организаторами мероприятия являются Министерство сельского хозяйства РФ, ЗАО «Корпорация «Инвестиции», фирма «Агроэкспосервис».
Третий год компания «Империя» проводит в рамках выставки «Агропродмаш» Всероссийский технологический форум «Инновационные технологии и оборудование в пищевой промышленности». Ведущие специалисты в области пищевых технологий из России и Западной Европы расскажут о тенденциях развития мирового рынка высокотехнологичного оборудования для АПК и пищепрома.
Форум состоит из двух основных смысловых блоков:
• Стратегические вызовы пищевой промышленности России (13 октября);
• День инновационных технологий и оборудования в пищевой промышленности (14 октября).
Основные темы форума
• Стратегические инновации пищевой промышленности: вызовы пищевой промышленности России, продовольственный кризис как следствие мирового дефицита продовольственных ресурсов, использование ГМО в пищевой промышленности;
• Инновационные технологии в пищевых отраслях России: мясной, рыбной, хлебопекарной, кондитерской, масложировой, пищевых ингредиентов и др.;
• Инновации в рентабельность пищевой промышленности: машиностроение для агропромышленного комплекса как приоритетная отрасль инновационной экономики;
• Автоматизация компаний производителей пищевой промышленности: система оперативного управления производством (MES); необходимость ERP-технологий для среднего и малого бизнеса; прозрачность производственного учета: реальность или недостижимая мечта?
• Пищевые ингредиенты (технологии и экономика): роль пищевых добавок и вспомогательных технологических средств в снижении издержек производства; возможности микроингредиентов для решения задач сокращения производственного цикла; ингредиенты и сетевая торговля и др.;
• Инновационные ТЕХНОЛОГИИ в производстве продуктов питания: технологии увеличения сроков хранения продуктов питания; современные технологии водоподготовки и водоочистки; методы микробного контроля и др.;
• Инновационное ОБОРУДОВАНИЕ в производстве продуктов питания: инновационное технологическое оборудование, для мини-производств и пекарен; высокопроизводительные декантеры и сепараторы для пищевой промышленности; сравнительный анализ применения различных систем холодоснабжения;
• Упаковка продуктов питания. Новые тенденции — новые идеи: упаковка будущего — биоразлагаемая упаковка, инновационное упаковочное оборудование Возрастающая роль полимерной упаковки;
• Продовольственный склад: логистика и оборудование: оптимизация складских логистических процессов, процесса товародвижения и др.
Основные мероприятия форума:
• 6 специализированных конференций;
• 30 докладов экспертов — топ-менеджеров отрасли, руководителей отраслевых союзов и ассоциаций.
Деловая программа выставки «Агропродмаш-2008» включает также:
• Форум «Пищевые ингредиенты: экономика и технологии», организаторами которого являются компания «Империя» и Союз производителей пищевых ингредиентов;
• Международную конференцию «Напитки-PRO», на которой профессионалы отрасли расскажут о проблемах производства и продвижения алкогольных напитков на российском потребительском рынке;
• Конференцию «Стратегия подготовки кадров для малого и среднего бизнеса в пищевой промышленности». Организатор: Московский Государственный Университет технологий и управления;
• Международный конкурс: «Лучшее оборудование для АПК». Конкурс проводит Министерство сельского хозяйства РФ, АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ, фирма «Агроэкспосервис», ЗАО «Экспоцентр» во взаимодействии с заинтересованными органами исполнительной власти, банками, инвестиционными фондами, научными учреждениями, средствами массовой информации. Целью конкурса является стимулирование разработки и выпуска передовых видов техники и оборудования, выявление лучших образцов, повышение качества и конкурентоспособности продукции, увеличение инвестиций в производстве и сбыта оборудования.
Конкурс проводится по номинациям:
• мукомольное, макаронное, хлебопекарное и кондитерское оборудование;
• оборудование для переработки молока, мяса, рыбы, птицы;
• оборудование для переработки фруктов и овощей;
• оборудование для производства ликероводочной, пивобезалкогольной продукции, кофе, чая;
• холодильное, торговое и весовое оборудование;
• упаковочное оборудование и материалы;
• ингредиенты и пищевые добавки;
• лучшие научные разработки;
• за высокое качество;
• за вклад в развитие пищепрома России.
Для награждения победителей учреждены золотые, серебряные и бронзовые медали, Гран-При и дипломы. За выдающиеся заслуги в производстве оборудования для АПК руководители проектов, разработчики, изготовители оборудования награждаются почетной медалью выставки «За высокое качество» и «За вклад в развитие пищепрома России».
Пищевая и перерабатывающая промышленность является одним из главных звеньев народного хозяйства России, в ней насчитывается более 30 отраслей, объединяющих около 22,5 тысяч предприятий различной формы собственности. На долю пищевой и перерабатывающей промышленности приходится более половины продовольственного товарооборота страны.
Обеспечение ускоренного развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности, внедрение новых технологий и оборудования является одной из основных задач Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы. Программа нацелена на решение важнейших стратегических задач — обеспечение продовольственной независимости России.
В настоящее время предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности работают устойчиво. С увеличением объемов идет производство важнейших видов продукции, в том числе мяса и субпродуктов, колбасных изделий, цельномолочной и маргариновой продукции, масла животного, майонеза, сахара-песка, кондитерских изделий, плодовоовощных консервов, пива, минеральной воды и другой продукции. Динамичному наращиванию объемов производства важнейших видов продовольствия способствуют меры, принимаемые по улучшению качества и расширению ассортимента продукции, внедрению инновационных технологий.
Важным направлением развития агропромышленного комплекса России является создание хорошей материально-технической базы предприятий, оснащение их передовой техникой, оборудованием и технологиями по переработке, хранению и транспортировке пищевой продукции. Поэтому международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» — «Агропродмаш-2008» играет важную роль в осуществлении научно-технического прогресса АПК, привлекает большое количество посетителей из всех регионов России, завоевала большой интерес у работников агропромышленного комплекса. Выставка проводится с целью установления тесных контактов между производителями и потребителями. Прямо со стендов можно закупить перерабатывающее оборудование, машины и технику для хранения, складирования и упаковки.
В период работы 13-й международной выставки «Агопродмаш-2008» Минсельхоз России, ЗАО «Экспоцентр», АНО «Союзэкспертиза» проводят международный конкурс машин и оборудования — «Лучшее оборудование для АПК». Победители конкурса будут награждены золотыми, серебряными, бронзовыми медалями и Гран-при. Среди участников конкурса: «Агрос» г. Обнинск Калужской обл., «Оскон» г. Глазов, «Могунция—Интеррус» г. Москва, «Интермик-Рустех» г. Москва, «КТ» г. Санкт-Петербург, «Компак» Московская обл., «Полеком» г. Санкт-Петербург, «КБАЛ им. Л.Н. Кошкина» Московская обл., «Колбас-Сервис» г. Белгород, «Молопак» Московская обл., «АГРО-3» г. Москва.
Коллективный организатор от Министерства сельского хозяйства Российской Федерации фирма «Агроэкспосервис» представляет раздел Министерства на площади около 1500 кв. м.
Оборудование для переработки молока представляют: «Оскон» г. Глазов Удмуртия, «Экомаш» г. Электросталь Московской обл., «Тамбовский завод «Комсомолец» им. Н.С. Артемова» г. Тамбов; оборудование для переработки мяса — «Клипмаш» г. Москва, «Растон» г. Обнинск Калужской обл., «Металлкомплекс» г. Калуга, «Колбас-Сервис» г. Белгород, ОНО ОМЗ «Александровский» г. Александров Владимирской обл.; упаковочное оборудование — «Илапак» г. Москва, «Упаковочные системы» г. Москва, «Теплоформ» г. Москва и др. По материалам Министерства сельского хозяйства РФ
В рамках выставки состоялся Научно-образовательный форум "Стратегия 2020: подготовка кадров для малого и среднего бизнеса в пищевой промышленности", приуроченный к 55-летию Московского государственного университета технологий и управления. Среди тем Форума были "Совершенствование технологий пищевой промышленности: биотехнологии и нанотехнологии", а также "Здоровьесберегающие технологии: проблемы безопасности питания, выявление некачественной и фальсифицированной продукции".

9-13 февраля, международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2009». Содействие в формировании экспозиции оказывает Министерство сельского хозяйства РФ и Правительство Москвы. Выставка проводится под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.
Крупнейший в России и Восточной Европе международный форум «Продэкспо» является самым авторитетным ежегодным событием в сфере продовольствия. Продвигая на отечественный рынок качественные продукты питания, «Продэкспо» способствует реализации приоритетных национальных проектов, направленных на повышение качества жизни российских потребителей.
Смотр «Продэкспо» достиг того качественного уровня, который принят в мировой выставочной практике, что подтверждается присвоенными ему Знаками Всемирной ассоциации выставочной индустрии (UFI) и Российского Союза выставок и ярмарок (РСВЯ).
Международный смотр «Продэкспо» продолжает удивлять. Экспозиция этого года расположится на общей площади свыше 80 000 кв. метров. Свою продукцию продемонстрируют более 1 700 экспонентов из 57 стран Европы, Азии и Америки.
Национальные и коллективные стенды представят 34 страны: Австралия, Австрия, Аргентина, Болгария, Бразилия, Венгрия, Германия, Греция, Египет, Индия, Иран, Испания, Италия, Казахстан, Канада, Китай, Кыргызстан, Латвия, Литва, Мексика, Молдова, Польша, Республика Корея, Сербия, Сингапур, США, Таджикистан, Таиланд, Уругвай, Финляндия, Франция, Шри-Ланка, Эстония, Япония.
Посетителям смотра «Продэкспо-2009» предоставляется возможность ознакомиться с лучшими отечественными и зарубежными образцами продукции. Свои новинки на выставке представят известные мировые производители продуктов питания, в числе которых PERDIGAO AGROINDUSTRIAL S.A (Бразилия), TOKAJ KERESKEDOHAZ ZRT. (Венгрия), KASEREI CHAMPIGNON HOFMEISTER GMBH & CO. KG (Германия), Д-Р ОЕТКЕР ЗАО (Германия), SCANDIC FOOD A/S (Дания), CORPORACION BORGES, S.L. (Испания), GROSSETO EUROFOOD (Италия), ЛАЙМА (Латвия), САВУШКИН ПРОДУКТ (Беларусь), ЗОЛОТОЙ АИСТ ПИК ВКЗ ООО (Молдова), CYKORIA S.A (Польша), LE CAFE / INSTANTA (Польша), НЕМИРОФФ ТОРГОВЫЙ ДОМ ООО (Украина), СОЮЗ-ВИКТАН ЛТД (Украина), MYLLYN PARAS OY (Финляндия), VALIO (Финляндия), TEA TANG PVT LTD (Шри-Ланка) и многие другие.
Более 1000 участников выставки «Продэкспо-2009» - ведущие отечественные предприятия и фирмы. Среди наиболее именитых отечественных участников выставки - БАЙСАД ЗАО, БАЛТИМОР-ХОЛДИНГ ЗАО, БОГАТЫРЬ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА ООО, БОРОДИНО ТД ООО, ВЕРЕСК ЛВЗ ОАО, ВОДОЧНАЯ АРТЕЛЬ ЯТЬ ООО, ГИПАР ООО, ГЛАВПРОДУКТ-ТОРГ ООО, ГУДВИЛЛ ООО, ДЕРБЕНТСКИЙ ЗАВОД ИГРИСТЫХ ВИН ОАО, КИЗЛЯРСКИЙ КОНЬЯЧНЫЙ ЗАВОД ГУП, КРИСТАЛЛ МОСКОВСКИЙ ЛВЗ ОАО, КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ ТД ООО, ЛУДИНГ ООО, МАЙ КОМПАНИЯ ООО, МЕРИДИАН ПКП ОАО, МИРИТАЛЬ ООО, МОРОЗКО ООО, ОЗЕРСКИЙ СУВЕНИР КК ЗАО, ОРИМИ ТРЭЙД ООО, ОСТ-АЛКО ЧЕРНОГОЛОВСКИЙ ЗАВОД АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ ООО, ОСТАНКИНСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ ОАО, ОША ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД ООО, РУБЛЕВСКИЙ МПЗ ООО, РУССКАЯ ЧАЙНАЯ КОМПАНИЯ ООО, РУСЬ-АЛКО ООО, ТАЛИНА ЗАО, ЭФКО КАСКАД КРЦ ООО и другие.
Тематические салоны выставки «Продэкспо» демонстрируют полный спектр продовольственных товаров, предлагаемых отечественными и зарубежными производителями, отражая все изменения и тенденции развития пищевого рынка, как мирового, так и российского.
ТЕМАТИЧЕСКИЕ САЛОНЫ
16–й МЕЖДУНАРОДНОЙ ВЫСТАВКИ «ПРОДЭКСПО–2009»
Тематика по павильонам
МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПТИЦА, ЯЙЦО Павильон «Форум»
Павильон «Центр-Форум»
Павильон №8, зал 2
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ. СЫРЫ Павильоны «Форум», «Центр-Форум»
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОЛУФАБРИКАТЫ Павильоны «Форум»,
«Центр-Форум»
БАКАЛЕЯ. ЗЕРНОПРОДУКТЫ. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ Павильон №1 (этажи 1 и 2)
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ Павильон №1 (этажи 1 и 2)
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОДУКЦИЯ. СНЭКИ. ОРЕХИ, СУХОФРУКТЫ. ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ Павильон № 4
Павильон №7, залы 1, 3, 4, 5, 6
Павильон №8, зал «А»
ЧАЙ. КОФЕ, ТАБАК Павильон №2, залы 1, 2, 3
Павильон №8, зал 3
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Павильон №1 (этажи 1 и 2)
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ. СОУСЫ, КЕТЧУПЫ. САЛАТЫ Павильон №1 (этажи 1 и 2)
Павильон №2, зал 1
ГАСТРОНОМИЯ. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, ГОТОВЫЕ БЛЮДА Павильон №2, зал 1
СОКИ, ВОДЫ. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Павильон №1 (этажи 1 и 2), Павильон «Центральный»
Павильон №8, зал 1
АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ (КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ, ВИНО, КОНЬЯКИ, СЛАБЫЙ АЛКОГОЛЬ) Павильоны №3, 5, 6, «Центральный»
Павильон №2, залы 1, 2, 3
Павильон №8, залы 1, «А»
САЛОН СОПУТСТВУЮЩЕГО ОБОРУДОВАНИЯ, УПАКОВКИ И УСЛУГ Павильон №7, залы 1 и 2
ИНОСТРАННЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЭКСПОЗИЦИИ Павильон №2, залы 1, 3
Павильон №8, залы 2 , 3
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. СПЕЦИАЛИЗИРОВННОЕ ПИТАНИЕ. ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ Павильон №8, зал «А»
Компания «Фэр Экс» при поддержке Санкт-Петербургского Экологического Союза и ряда компаний – сертификаторов биопродукции в рамках 16-й международной выставки продовольственных товаров и сырья для их производства - ПРОДЭКСПО-2009 – организуют Салон здорового питания «BioOrganic» и 2-ю Международную конференцию «Перспективы развития и продвижения в России рынка экологически безопасного и здорового питания».
Все дни выставки будет работать Консалтинговый Центр, где экспоненты и посетители «Продэкспо» смогут получить бесплатную устную консультацию по правовым и финансовым вопросам у специалистов – юристов, адвокатов, финансовых консультантов и аудиторов.
Деловая программа международной выставки
«ПРОДЭКСПО-2009»
КОНФЕРЕНЦИИ И ФОРУМЫ
• 10 февраля 2009 г. Конференция «Перспективы развития и продвижения в России рынка экологически безопасного и здорового питания»
Организаторы: Санкт-Петербургский Экологический Союз, фирма «Fair Ex Inter»
• 10 февраля 2009 г. Международный Форум «Инвестиции в продовольственный рынок»
Организатор: ЗАО «Корпорация «Инвестиции»
• 10 февраля 2009 г. Конференция «Структурная политика в обеспечении продовольственной безопасности России»
Организаторы: Министерство сельского хозяйства РФ, фирма «Агроэкспосервис»
• 10-11 февраля 2009 г. Всероссийский Торговый Форум «Стратегические вызовы в российской торговле XXI века: второй этап кризиса»
Организатор: Компания «Империя»
• 11 февраля 2009 г. ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ
Организатор: Компания «Империя»
• 11-12 февраля 2009 г. Всероссийский Продовольственный Форум «Бренд становится хитом. Технологии XXI века»
Организатор: Компания «Империя»
• 11 февраля 2009 г. Конференция «Рынок продуктов питания: эффективная работа в условиях кризиса»
Организаторы: Компания «Империя», РИА РосБизнесКонсалтинг (РБК)
• Всероссийский Банкет Директоров
Организатор: Компания «Империя»
• Конференция «Напитки-PRO»
Организатор: РИА «Напитки»
• IV Конгресс Региональных Дистрибьютеров Алкоголя
Организатор: РИА «Напитки»
КОНКУРСЫ
• Конкурс «Инновационный продукт ПРОДЭКСПО-2009»
Организатор: Компания «Империя»
• Конкурс «Выбор сетей»
Организатор: Компания «Империя»
• Ведущий отраслевой конкурс «Лучший продукт» под эгидой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации по самому широкому ассортименту продовольственной продукции.
Организаторы: Министерство сельского хозяйства РФ, фирма «Агроэкспосервис»
• XI Международный дегустационный конкурс по алкогольной продукции.
Организатор: ООО «Столичный стиль»
• «ПродЭкстраПак»
Организатор: журнал «Тара и упаковка»
• Многоотраслевой Конкурс «Лучшее предприятие XXI века»
Организатор: ООО «ПромЭкспо»

Робот для первичной переработки мясной продукции

15 апреля 2009 года представительство Oracle СНГ, производителя корпоративного программного обеспечения, объявило о реализации в Группе «Черкизово», одной из крупнейших агропромышленных компаний в мясной отрасли России, проекта модернизации инфраструктуры и внедрения полнофункциональной системы управления основной деятельностью производственных и торгово-закупочных предприятий на основе комплекса Oracle E-Business Suite.
Группа «Черкизово» - вертикально интегрированная агропромышленная компания с полным производственно-сбытовым циклом. В состав Группы входят 7 мясоперерабатывающих предприятий, 4 птицеводческих комплекса, 5 свинокомплексов, 3 птицеперерабатывающих завода, 2 комбикормовых завода, 3 торговых дома с филиалами в крупнейших городах России. Группа владеет брендами «Черкизовский», «Петелинка», «Куриное Царство», «Пять звезд».
Группа «Черкизово», реализуя стратегию, направленную на достижение лидерских позиций в отрасли, активно развивается, расширяя состав входящих в холдинг производственных предприятий, сеть торговых представительств. С целью повышения эффективности управления растущими активами, руководство Группы приняло решение о замене существовавших на предприятиях информационно-управляющих систем единой полнофункциональной ERP-системой.
Корпоративной платформой новой системы был выбран комплекс Oracle E-Business Suite. Консультантом по внедрению стала компания TopS BI, сертифицированный партнер корпорации Oracle по Oracle E-Business Suite.
В соответствии со стратегией перехода на новую систему управления, на первом этапе ERP-система внедряется на ведущем мясоперерабатывающем предприятии Группы ЧМПЗ и в Торгово-производственной компании (ТПК), обеспечивающей снабжение заводов сырьем и материалами. Комплексное решение на основе Oracle E-Business Suite включает следующие компоненты:
• управление финансами;
• логистика (запасы, закупки, сбыт);
• управление производством (в том числе поддержка процессов разработки продукции, планирования, выполнения производства, контроля качества, расчет себестоимости);
• управление персоналом, включая кадровый учет, ведение табеля, расчет заработной платы.
В результате была разработана полнофункциональная система управления основной деятельностью производственных и торгово-закупочных предприятий.
Oracle E-Business Suite предоставляет широкие возможности управления финансами, производством и запасами в компаниях, имеющих сложную организационную структуру. В рамках проекта реализованы возможности ведения учета на нескольких предприятиях, ведение единых справочников НСИ и поддержка единых стандартов работы в области закупок, складского учета, сбыта продукции для всей группы компаний.
Система автоматизации управления «Торгово-производственной компанией» (ТПК)» подготовлена и запущена в промышленную эксплуатацию. В соответствии с направлением деятельности ТПК, в системе реализованы процессы закупок, сбыта, управления складом в интеграции с процессами финансового учета, расчета затрат. Решение обеспечивает процесс однократной регистрации финансово-хозяйственных операций и автоматизацию построения различных видов отчетности, в том числе бухгалтерской и налоговой. На данный момент в стадии промышленной эксплуатации находится функциональный блок бухгалтерского учета, кадрового учета, учета рабочего времени («табель») и расчета заработной платы.
Параллельно разработано решение для реализации системы управления мясоперерабатывающими предприятиями. В системе предусматривается вести:
• создание и ведение рецептур по переделам;
• планирование производства (оперативное, месячное, годовое) и закупок сырья, формирование производственных заданий, процессы обеспечения производства сырьем и материалами с централизованных складов ТПК;
• ведение производства (управление, производственный учет);
• ведение контроля качества на этапах закупок, производства и хранения;
• расчет себестоимости;
• ведение бухгалтерского и налогового учета, подготовка отчетности;
• ведение кадрового, табельного учета и расчета заработной платы.
В ходе проекта разработано решение для реализации комплексной системы управления мясоперерабатывающими заводами Группы. Система обеспечит формирование единого информационного пространства в области процессов производства, логистики, финансового управления, управления персоналом, работы с клиентами и реализует принцип однократности ввода информации. Запущена в эксплуатацию автоматизированная система управления «Торгово-промышленной компанией» (торгово-закупочное предприятие), обеспечивающая поддержку логистических и финансовых процессов, кадрового учета.
Технологические решения, заложенные в основу информационной системы, предусматривают возможность в дальнейшем внедрить систему на других предприятиях группы.
ОАО Группа «Черкизово» - вертикально интегрированная агропромышленная компания с полным производственно-сбытовым циклом, охватывающим все звенья в производственно-сбытовой цепи - от производства комбикормов до производства мясной продукции и ее реализации. В состав Группы входят 7 мясоперерабатывающих предприятий, 4 птицеводческих производственных комплекса, 5 свинокомплексов, 3 птицеперерабатывающих завода, 2 комбикормовых завода, 3 торговых дома с филиалами в крупнейших городах России. Группа владеет одними из наиболее популярных в российской пищевой промышленности брендов - «Черкизовский», «Петелинка», «Куриное Царство», «Пять звезд».

19-21 мая. 3-я международная выставка продукции и услуг для здорового образа жизни «Health Life – Здоровый образ жизни-2009. Parapharm – рынок нелекарственных товаров-2009», организованная российским Обществом с ограниченной ответственностью «Фор-Экспо» совместно с компанией «Novex» при поддержке Роспотребнадзора РФ, Правительства Москвы, НИИ Питания РАМН, Российской ассоциации аптечных сетей, Ассоциации аптечных учреждений «Союзфарма».
Эта выставка является уникальным событием не только для компаний, работающих в области производства продукции и услуг для здорового образа жизни, она интересна всем, кто заботится о поддержании и укреплении своего здоровья.
Участники выставки предлагают посетителям все необходимое для активного и здорового образа жизни: широкую гамму продуктов для здорового питания, натуральные лечебные средства и натуральную косметику, экологически чистые товары для дома, товары для спорта и фитнеса и многое другое.
На выставке сформированы коллективные экспозиции участников программ «Не содержит ГМО!» и «FitnessLife».
В выставке принимают участие около 100 компаний из Беларуси, Венгрии, Иордании, Казахстана, России, Украины.
Среди участников выставки - Anna Lotan, Cegedim Dendrite, Intra, Hofigal, Households&Toiletries Manufacturing Cо, MedSpektr, ShBS, Thalgo, Sibex, ZerdeFito и другие.
Отечественные компании, демонстрирующие продукцию и услуги для ведения здорового образа жизни, широко представлены на выставке, в их числе - Альпика, Антивирал, Биосфера, Европа-Биофарм, Елизавета, МБГ Бьюти, ОбриОрганикс, Профкосм, Современные медицинские приборы, Технологии прикосновения, Уандер Лайф и другие.
Основные направления выставки:
Здоровое питание: эко-, органик-, био-продукты; продукты здорового питания (все виды натуральных и безопасных продуктов питания, в т.ч. с лечебно-профилактическими свойствами, диетические, диабетические продукты; безглютеновые продукты; соевые продукты; вегетарианское питание; йодо- и фторсодержащие продукты; дары природы; продукция пчеловодства; функциональное питание (с живыми бифидум- или лактобактериями, со стимуляторами роста эндогенной флоры, с антиоксидантами растительного происхождения; минеральная и лечебная вода, натуральные и живые соки, витаминизированные напитки; технологии и оборудование для очистки воды; пищевые ингредиенты для здорового питания.
Натуральная аптека: фитопрепараты; БАДы; витамины и минеральные комплексы; гомеопатические средства; фитотерапия, ароматерапия; натуральные лечебные средства; натуральные масла, экстракты, эссенции.
Натуральная косметика и средства: фитокосметика; лечебная косметика; косметические средства для бани, сауны, массажа; методы оздоровления кожи; косметологическое оборудование.
FitnessLife: фитнес центры и услуги; wellness и spa центры; лечебные туры; тренажеры и оборудование для професситонального и домашнего использования; реабилитационное и гидромассажное оборудование; спортивное питание; спортивная экипировка и аксессуары.
Оборудование терапевтического назначения: физиотерапевтическое оборудование; массажные кресла, столы, аксессуары; SPA-капсулы, аппараты по уходу за телом; мини- и фитосауны, бани, арома-ванны, аксессуары; мини-бассейны, гидромассажное оборудование; солярии и ИК-кабины; воздухоочистители, увлажнители, ионизаторы.
Мать и Дитя: питание для беременных, детское питание; косметика и средства личной гигиены для будущих мам и детей, товары и оборудование для будущих мам и по уходу за ребенком; парафармацевтическая продукция; функциональное и профилактическое питание; медицинская продукция и диагностические приборы; специальные моющие средства.
Альтернативная медицина
Реабилитация и профилактика.
В рамках выставки запланирована насыщенная деловая программа.
Проводится конференция «Здоровое питание и качество жизни человека» с участием российских и зарубежных компаний, ассоциаций и государственных органов, на которой будут обсуждаться проблемы и перспективы рынка здорового питания в России, использования нелекарственных оздоровительных средств, а также натуральной (природной) косметики. Эта конференция организована Департаментом потребительского рынка и услуг г. Москвы.
В программе выставки также – подведение итогов конкурса «За высокие потребительские свойства товаров» среди производителей и дистрибьюторов – участников выставки «Health Life - Здоровый образ жизни-2009», организованного АНО «Союзэкспертиза» Торгово-промышленной палаты РФ.
Правительство г. Москвы проведет конкурс-дегустацию «Здоровое питание-2009».
Международная профессиональная выставка "Рынок нелекарственных товаров" - это единственное в России профессиональное мероприятие (формата b2b), ориентированное на участников рынка нелекарственного аптечного ассортимента.
Конференция «Новые тенденции формирования аптечного ассортимента» с участием крупнейших аптечных сетей и фармдистрибьюторов будет проведена 20 мая в павильоне №5.
Специализированная Конференция
"Новые тенденции формирования аптечного ассортимента"
Задача: освещение и решение актуальных вопросов, стоящих перед участниками аптечного рынка.
Аудитория круглого стола:
• Государственные органы: МинЗдрав РФ, Роспотребнадзор РФ
• Аптеки, аптечные сети, фарммаркеты
• Производители и дистрибьюторы продукции аптечного ассортимента
• Консалтинговые и маркетинговые компании
• Специализированные ассоциации и союзы: Российская ассоциация аптечных сетей, СоюзФарма, Российская ассоциация фармацевтического маркетинга, Ассоциация российских фармацевтических производителей
Вопросы круглого стола:
1. Современный аптечный рынок. Состояние и перспективы развития.
2. Государственное регулирование деятельности аптечных сетей и фармацевтического рынка.
3. Изменения ассортиментной политики аптек и аптечных сетей.
4. Нелекарственные товары в аптечном ассортименте.
5. Организация специальных акций по продвижению фармацевтической и нелекарственной продукции через аптечные сети.
Бизнес-сессия (зона презентаций) - выступления участников с информацией рекламно-презентационного характера о продукции, разработках и новинках.
Тематика:
• Парафармацевтика:
o Космецевтика
o Аптечная косметика
o Дермокосметика
o Фитопрепараты
o Бады, Цитамины
o Лечебное питание
o Гомеопатия
• Средства гигиены
• Перевязочные средства
• Изделия медицинского назначения
• Медицинская техника
• Товары по уходу за детьми
Целевая аудитория посетителей - специалисты и руководители:
• Аптек и аптечных сетей;
• Оптовых и дистрибьюторских компаний;
• Торговых сетей;
• Медицинских и оздоровительных учреждений;
• Центров красоты и здоровья.

23-26 июня. 15-я международная специализированная выставка по хлебопекарному оборудованию и пищевым ингредиентам - «Современное хлебопечение-2009».
Выставка организована фирмой «Ост-Вест-Партнер ГмбХ» (Германия) и OOO «ОВК-РУС». Поддержку в проведении смотра оказывают: Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС), Российский союз пекарей, Российский союз мукомольных и крупяных предприятий, ГосНИИ хлебопекарной промышленности, Международная Промышленная Академия, Институт питания РАМН, ГУНИИ кондитерской промышленности РАСХН.
Эта крупнейшая в России специализированная выставка, рассчитанная исключительно на профессионалов рынка хлебопечения, завоевала широкую популярность в России и за рубежом. Именно на этой выставке возникает реальная возможность изучить тенденции развития техники и технологий, ассортимента продукции и используемых ингредиентов.
Отрасль хлебопечения – самая востребованная, особенно сейчас, когда продовольственная проблема актуальна во всех странах мира.
Основным преимуществом смотра «Современное хлебопечение» является её сугубо отраслевой характер, что, в отличие от многоцелевых мероприятий, позволяет специалистам сосредоточиться на более глубоком восприятии уровня развития отрасли. Хлебопеки должны использовать все представленное на выставке, чтобы расширить ассортимент, повысить технический уровень производства, доходность и конкурентоспособность предприятий.
Выставка «Современное хлебопечение» отражает полный цикл производства хлебопекарных и кондитерских изделий: начиная с муки, переходя к различным ингредиентам и добавкам, которые смешиваются, помещаются в определенные формы для выпечки, и соответственно, выпекаются в различных печах, затем декорируются, некоторые получают начинку, затем упаковываются или подвергаются заморозке.
Весь этот сложный, высоко технологичный процесс поэтапно выполняют определенные машины, которые представлены на выставке. Производители ингредиентов демонстрируют последние технологические разработки, различные хлебопекарные смеси и другие ингредиенты для производства такого вкусного и любимого всеми хлеба. Посетив выставку «Современное хлебопечение», можно полностью оснастить завод, не покидая пределов одного выставочного комплекса. При этом у специалистов есть возможность сравнить представленное оборудование и выбрать оптимальный вариант. Лидеры рынка с удовольствием проконсультируют по интересующим вопросам, предоставят полную информацию.
На многих стендах оборудование показано в действии, проходит выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Многие стенды превращаются в пекарни, где специалистов угощают вкусной выпечкой.
В этом году в выставке примут участие около 130 компаний хлебопекарной и кондитерской отрасли, прибывших из 16 стран: Австрии, Бельгии, Великобритании, Германии, Дании, Израиля, Италии, Нидерландов, Польши, России, Турции, Финляндии, Франции, Чехии, Швейцарии, Швеции.
На площади свыше 3 000 кв. метров (нетто) будет представлено оборудование для хлебопекарной промышленности, оборудование для изготовления кондитерских изделий, холодильное оборудование, пищевые ингредиенты, упаковочные материалы, оборудование для прилавков. Будут организованы салоны: специализированный салон "Шоколад" и специализированный салон "Снэки".
Самые современные виды оборудования продемонстрируют такие ведущие отечественные и зарубежные производители, как Anton Ohlert, Backaldrin, Cotechnology, Dvorak, Fritsch, Ireks, König, MIWE, Puratos, Rondo Doge, Techno Pool, Wachtel, Werner & Pfleiderer и другие.
На выставке «Современное хлебопечение-2009» будет организован объединенный немецкий стенд при поддержке правительства ФРГ с участием 18 фирм.
Россию на выставке представят 60 компаний, в числе которых Агро3, Алитет, Белогорье, Шебекино, Восход и другие.
Современные тренды отрасли хлебопечения будут представлены в деловой программе. Огромный интерес специалистов вызовут многочисленные мастер-классы, презентации фирм-участниц, а также семинар по стандартизации мучных и кондитерских изделий в соответствии с новым законодательством.
Второй день работы выставки будет объявлен Днем технолога. Будут представлены доклады о новых тенденциях в области «процесса брожения кислого теста», «набухания опарного теста», а также «влажности и температуры». Замечательным событием на выставке станет круглый стол на тему «Технология хлебопечения для супермаркетов и сектора гастрономии».

15-18 сентября. 18-я международная выставка продуктов питания и напитков «Весь мир питания-2009»/ World Food Moscow’ 2009, организованная компаниями «Ай.Ти.И. Груп Пи.Эл.Си» (Великобритания) и «Ай.Ти.И» (Россия) при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Совета ассоциации отраслевых союзов — АССАГРОС, Министерства сельского хозяйства Правительства Московской области, Московской торгово-промышленной палаты, Российского союза промышленников и предпринимателей, Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу.
В 2009 году выставка «Весь мир питания»/World Food Moscow отметит свое совершеннолетие: ей исполнится 18 лет.
Участниками выставки станут более 1100 компаний из Австралии, Азербайджана, Аргентины, Белоруссии, Бельгии, Болгарии, Бразилии, Великобритании, Венгрии, Германии, Греции, Дании, Египта, Израиля, Индии, Ирана, Исландии, Испании, Италии, Канады, Кении, Кипра, Китая, Колумбии, Латвии, Литвы, Македонии, Мексики, Молдавии, Нидерландов, Новой Зеландии, Норвегии, Пакистана, Польши, Республики Корея, России, Сербии, Сингапура, США, Таиланда, Турции, Украины, Уругвая, Финляндии, Франции, Чили, Шри-Ланки, Эквадора.
Среди участников выставки – Alexport, Egyptian Exporters Union, Siepa, Sopexa, Vlam, Innovation Norway, Denholm Seafoods, Fresh Catch, DEP Thailand, Cyprus Trade Board, ICE, AT Trade, US Egg and Poultry, US Meat, Sri Lanka Tea Board, Tea Board of India, Perdigao, IPCVA, Abiec, Apibecs, Bertin and Marfrig и другие.
Экспозиционная площадь выставки составит 36 000 кв. м брутто/17 000 кв. м нетто.
Российскую часть экспозиции представят свыше 500 отечественных компаний, в их числе - Главпродукт, Рубеж, Мясомолпрод, Русская рыбная компания, Балтийский берег, Эфко, Скит, Балтимор, Волшебный край, Мартин, Морегранд, Форсман чай, Аромат Экстра, Экстаз Энергия, Верес, Глобус, Продгамма, Саранский консервный завод, Фудленд, Белгородские молочные продукты, Объединенная кондитерская компания, Московская ореховая компания, Белкондитер, Славянка, Брянконфи, Крупской КФ и другие.
В этом году на World Food Moscow/Весь мир питания-2009 впервые состоится гастрономическое шоу «Кухня». Четыре дня на специально оборудованной площадке шеф-повара будут печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать на радость посетителей выставки. У специалистов выставки «Весь мир питания» теперь появится дополнительная возможность попробовать интересующие их продукты: мясо, рыбу, птицу, гарниры, хлебобулочные изделия и т.д. в уже готовых блюдах.
Крупнейшим событием деловой программы выставки станет 3-й Российский агропродовольственный форум по перспективам развития агро-продовольственных рынков России и мира «Кризис в мировом и российском агробизнесе: тенденции, прогнозы, риски». Форум будет проходить 16-17 сентября в конференц-зале павильона 8.
Одновременно с выставкой World Food Moscow/ Весь мир питания-2009 состоится первый международный фестиваль BarExpo, ориентированый на индустрию баров. В режиме нон-стоп пройдут мастер-классы от известных российских барменов. Участники BarExpo проведут презентации и дегустации своей продукции. На главной сцене пройдет конкурс «Сотка», а также будет установлен рекорд коктейля из падающих бокалов.
Традиционно в рамках выставки пройдет профессиональный дегустационный конкурс «Продукт года-2009», организованный Центральной дегустационной комиссией Министерства сельского хозяйства РФ.
Конкурс проводится по следующим номинациям: винодельческая, ликероводочная и пиво-безалкогольная продукция; кондитерские изделия; масложировая продукция; молочная продукция; мясная продукция; продукты переработки плодов, овощей; орехи; семена; продукция пчеловодства; рыбная продукция и морепродукты; хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия, мука, крупа; чай, кофе, специи, пищевые концентраты.
Основными целями проведения этого дегустационного конкурса являются выявление и продвижение на российском рынке качественных продуктов питания.
Компании-победители конкурса награждаются Гран-При, а также золотыми, серебряными, бронзовыми медалями и Дипломами на основании протоколов отраслевых дегустационных комиссий.
Компании-победители получают право размещать логотип медали на этикетке продукта, отмеченного наградой.

12-16 октября. 14-я международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности». Выставка «Агропродмаш-2009» при содействии Министерства сельского хозяйства РФ. Выставка проводится под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ, Правительства Москвы.
Выставка «Агропродмаш» отражает ключевые тенденции развития мирового агропромышленного комплекса. По своим масштабам и коммерческой результативности входит в десятку ведущих европейских промышленных смотров. Исключительный статус выставки подтверждают Знаки отличия международного выставочного сообщества - Всемирной ассоциации выставочной индустрии (UFI) и Российского Союза выставок и ярмарок (РСВЯ).
«Агропродмаш-2009» прошла под девизом «АНТИКРИЗИСНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПИЩЕПРОМА»: в сложных условиях рецессии участники выставки имеют прекрасную возможность продемонстрировать специалистами отрасли свои собственные антикризисные программы, позволяющие обеспечить высокую эксплуатационную эффективность оборудования, реализовать современные технологии и минимизировать издержки. Именно такие решения востребованы рынком в сложившейся ситуации.
Лидеры мировой индустрии продовольствия и ведущие российские фирмы презентовали на выставке свои инновационные продукты и разработки, способствующие эффективной работе предприятий отрасли. В нынешней выставке приняли участие около 500 предприятий, фирм и организаций из 28 стран: Австрии, Бельгии, Болгарии, Великобритании, Германии, Дании, Израиля, Ирландии, Исландии, Испании, Италии, КНР, Латвии, Литвы, Нидерландов, Польши, Республики Беларусь, России, Сербии, Словакии, США, Тайваня, Узбекистана, Украины, Финляндии, Франции, Швейцарии, Японии.
Среди участников – такие известные фирмы, как SCHALLER, MATIMEX, ALMI, BK GUILINI, KERRY, OMEGA, HARTMANN, RHB, JARVIS, STORK PMT, CABINPLANT, STEPHAN MACHINERY, EMF, AGROVO, КОМПО, MAREL FOOD SYSTEMS, ECI LIMITED, CRYOVAC СИЛД ЭЙР, ULMA, OMAG S.R.L., AWEMA AG, ORLIMEX, BOSCH, G.MOMDINI S.P.A., MULTIVAC, BEGARAT, CFS, ALTEX, TIPPER TIE, KRONEN, EFT, EIMA, INDEX-6, INOXPA, SFT S.P.A., GEA WESTFALIA SEPARATOR, MAYEKAWA MFG. CO, LTD (MYCOM), CAREL INDUSRIES S.R.L., SRARFROST (UK) LTD. и другие.
Российских участников, а их в этом году насчитывается более 300, представят такие фирмы и предприятия, как АГРО-3, АТЛАНТИС-ПАК, АРОМАРОС-М, АКМАЛЬКО-ПИЩЕМАШ, ВОСХОД, СОЮЗСНАБ, ЛОГО-ТРЕЙД, БОСК ПЛЮС, ЭДЕЛЬВЕЙС, СД ТЕХНОЛОГИИ, АНТЕС, ЕВРОКЕЙСИНГ, СКЕЙЛ-КАСС, ИВС ТЕХНОЛОГИИ, КРИСТ, ТЕКСПРО, ВРЕМЯ И КО, ВИТАЛЮКС, РУССКАЯ ТРАПЕЗА, НОТИС, СЛАДКИЕ ТЕХНОЛОГИИ, КОСТА, СОЮЗПАК, СЕРВИС ПЛЮС, РУСБАНА ИНЖИНИРИНГ, ПИЩМАШСЕРВИС, ВИЯ, СЕВ-ЕВРОДРАЙФ, МИЛЕСТА, ЭКОМАШ, ОСКОН, НОЙМО СНГ, ВОРОНЕЖПРОДМАШ, МОЛОПАК, НОРД ПРИВОДЫ, БЕСТРОМ, РББ-ХОЛОД, ПРОМЫШЛЕННЫЕ ХОЛОДИЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ и многие другие.
Выставка этого года объединила в единую экспозицию разделы по всем отраслям пищевой и перерабатывающей промышленности. Экспозиция «Агропродмаш-2009» организована по салонам.
В рамках «Агропродмаш-2009» впервые состоялась выставка-салон «АГРОПРОДМАШ-КОМПЛЕКТ-2009», где представлены комплектующие, агрегаты и материалы для пищевой промышленности, насосы и насосное оборудование, водоподготовка и водоснабжение, металл для пищепрома.
Деловая программа выставки включает мероприятия по различным направлениям развития агропромышленного сектора.
Наиболее важным событием деловой программы явился IV Всероссийский технологический форум «Антикризисные решения в технологиях и оборудовании для пищевой промышленности». Организатор Форума – компания «Империя».
Целью Форума является предоставление предприятиям необходимых знаний и инструментов для выбора и применения современных технологических решений в сложных экономических условиях. В программе: 6 тематических фокус-сессий; 5 панельных дискуссий и круглых столов; 30 докладов экспертов отрасли – топ-менеджеров ведущих компаний, руководителей отраслевых союзов и ассоциаций.
В этом году в рамках выставки «Агропродмаш-2009» прошли: Международный продовольственный форум «Стратегия развития пищевой промышленности России: расширение производства продуктов питания в условиях кризиса», Всероссийский технологический форум «Антикризисные решения в технологиях и оборудовании для пищевой промышленности», Международная конференция «Напитки-PRO», Международный конкурс «Лучшее оборудование для АПК» и ряд других мероприятий.
Продвигая на внутрироссийский рынок новинки и лучшие технологические решения для пищевой промышленности и агропромышленного комплекса, выставка «Агропродмаш» способствует реализации Национального проекта «Развитие АПК», направленного на обеспечение жителей России качественными продуктами питания. Перечислим вкратце встретившиеся на выставке новые технологии, оборудование и методические разработки.
■ PELLON - Робот для свиней: эффективность и надежность работы при кормораздаче в свинарнике. Тысячи подвесных роботов- кормораздатчиков кормят сегодня в семнадцати странах мира.  Точность дозирования и многофункциональность компьютера робота-
кормораздатчика открывают широкие возможности для кормления разных групп животных. Двигающийся по подвесной монорельсовой дороге, управляемый компьютером, робот-кормораздатчик делает возможным разнообразное кормление. Маленький радиус поворота даёт возможность двигаться в тесных помещениях. В качестве материала используется ударопрочный неконденсируемый пластик
Кормления подсосных
• Возможность разнообразного использования множества разных кормов
• Автоматически дозирует индивидуальную кормосмесь каждому сосунку отдельно
• Возможно автоматическое дозирование кормов для поросят
Кормление супоросных свиноматок
• Можно ступенчато переходить в определенное время от кормов выпаивания сосунков к кормам для холостых свиноматок, незаметно для свиноматки
Кормление холостых свиноматок
• Компоненты кормов смешиваются на стадии дозирования индивидуально или по группам
• Sikasukkula дозирует корм в зависимости от системы, например:
- в разово заполняемые емкости
- в емкости медленной раздачи
- в емкости свободной раздачи
• Возможность автоматического кормления с распознаванием животного
Кормление в репродукторах
• Свободное кормление
• При ленточном кормлении Sukkula выдает определённую дозу на определенный путь
• Меняет качество кормов автоматически и бесступенчато например, от корма 1 к корму 2
Кормление на стадии отъема
• Возможность бесступенчато переходить от одного корма к другому
• Корма можно помещать в раздатчики
• Известная кормосмесь по каждому дозатору кормов или в больших отделениях по отсекам
Кормление при выращивании
• Автоматическая дозировка
• Бесступенчатая смена кормов
• Sikasukkulaдает возможность откорму:
- кормления по кривой (ограниченное максимальное кормление)
- свободное кормление
• Для небольших отделений адаптируется ленточное кормление
■ Чистящая машина KP-60 для чистки продолговатых продуктов, таких как морковь и огурцы, снабженную 9 парами роликов, которые пропускают продукт через машину в горизонтальном направлении; пневматические зажимы держат продукт в одном положении пока он проходит через 8 пар ножей, установленных под разными углами; размеры продукт: 15-60 мм (диаметр) х 150 мм (минимальная длина)
■ Чистящая машина с корундом CRP 12-2/300 с 12 чистящими роликами, которые приводятся в движение двумя двигателями с двумя скоростями, которые контролируются частотным инвертором
■ Машина для очистки лука USM-X100. Вращающиеся ножи отрезают шейку и корневище луковицы, а подрезающие ножики делают горизонтальную насечку вокруг луковицы. В конце конвейерной секции луковицы подхватываются вращающимися держателями; во время вращательного движения луковицы вращаются вокруг своей оси, в этот момент производится надрез по всей окружности продукта (глубина надреза регулируется), во время надреза воздух снимает освобождаемую шелуху. Диаметр луковицы: 55-110 мм (стандарт), 40-60 и 80-140 мм (опции)
■ Влагозащищенные весы FS-i для контрольного сверхбыстрого взвешивания, время стабилизации - 0,5 с
■ Методика организации и проведения контрольных переработок убойных животных для уточнения коэффициентов пересчета выработанного мяса на костях (говядины, свинины, баранины) в живую массу скота
■ Программируемый измеритель-регулятор температуры и относительной влажности воздуха ИТР-П02А для управления термокамерой, обеспечивающей подсушку, обжарку, варку и копчение варёных, варенокопченых и полукопченых колбас, сарделек и свинокопченостей
■ Цифровой термометр в модификациях для измерения температуры сыпучих материалов (зерно, почва) для пельменей, для пластичных материалов (мясо, сыр), для жидких материалов (соус, карамель)
■ Прибор для управления вакуумным шприцем ИТР-Г01А. В автоматическом режиме осуществляется набивка по заданной программе при заданных параметрах: вес порции, корректировка первой порции, скорость набивки
■ Каталог нормативной документации: «Колбасы варено-копченые», «Изделия колбасные вареные», «Колбасы полукопченые», «Ветчина в оболочке и в форме вареная», «Продукты из свинины деликатесные» , «Полуфабрикаты мясные рубленые в оболочке и панированные», «Начинки мясные и мясо-растительные (фарши)», «Колбасы сырокопченые», «Пельмени, хинкали, манты замороженные», «Изделия колбасные вареные с мясом птицы», «Продукты из говядины бескостные», «Продукты из говядины в оболочке и в форме вареные», «Колбасы полукопченые», «Полуфабрикаты из мяса рубленого», «Фарши мясные», «Изделия мясные в желе», «Колбасы вареные», «Паштеты мясные в оболочке», «Сосиски и сардельки», «Изделия колбасные салями копчено-вареные», «Изделия мясные в тесте замороженные» , «Изделия из говядины и оленины деликатесные», «Изделия из бескостной свинины деликатесные», «Изделия из мяса птицы», «Колбасы ливерные», «Колбасы вареные, сосиски, сардельки», «Зельцы в оболочке и в форме», «Вареники замороженные (полуфабрикаты)», «Блинчики с начинками быстрозамороженные», «Колбасы сыровяленые», «Пирожки быстрозамороженные (полуфабрикаты)», «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные из мяса птицы», «Колбасы полукопченые из мяса птицы», «Изделия колбасные вареные из конины», «Колбасы полукопченые из конины», «Изделия колбасные вареные из оленины», «Колбасы полукопченые из оленины», «Изделия из мяса кроликов в желе», «Изделия колбасные вареные из мяса кроликов», «Колбасы полукопчёные из мяса кроликов», «Рулеты мясные бескостные», «Пицца «Сюрприз», «Полуфабрикаты из свинины маринованные», «Полуфабрикаты из говядины маринованные», «Полуфабрикаты из мяса птицы маринованные», «Полуфабрикаты из мяса кускового бескостного фаршированные и панированные», «Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные фаршированные и панированные», «Изделия колбасные вареные «РЕТРО», «Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей школьного возраста в организованных коллективах»,
■ Эффективное навозоудаление в свинарниках. Системы навозоудаления отсосом жидкого навоза без обслуживания подходит как для маленьких, так и для больших отделений. Автоматически регулируемое устройство навозоудаления жидкого навоза: систему, основанную на движении скребков в желобе для навоза под решеткой, можно установить и в больших свинарниках. Можно назначить автоматическое удаление навоза, например, 10 раз в сутки. Навозоудаление отсосом: пластиковый канализационный трубопровод строят из частей по 200 мм. Соединение в каркас трубопровода лучше делать Y-развилкой 45°, с помощью которой можно достичь лучшего опорожняющего отсоса. Канализационную трубу закрывают и открывают запорным горшком или ножевым запором.
■ Удаление сухого навоза. Навозный пресс Пеллон подходит для низких и широких (1-1,4 метра) желобов открытого типа. Низкая конструкция скребков дает возможность открытия ворот боксов в проходы. Прочность навозных прессов и надежность в работе решена через использование прочной конструкции треугольного поршня. В вертикальном агрегате тихое начало работы и мягкая смена направления. Автогидравлический агрегат Пеллон, 4 кВт. Производительность гидравлического насоса 16 л/мин. Бесступенчатая область регулировки рабочего давления 0-180 бар. Оборудованный шкалой ручной регулятор. Проверочное стекло количества масла. Бастрозакрывающаяся нержавеющая емкость для масла на 30 л. Корпус цилиндра покрыт покрытием KROMAKS, которое устойчивее двойного хромирования. Гидравлические трубы из стали, устойчивой к кислоте.
■ Утилизация боенских отходов. Тушки, отходы после убоя и органические отходы различного вида для многих представляют определенную ценность. Мучные и жировые продукты, полученные современным оборудованием утилизации отходов, являются эффективными кормовыми добавками. Главное в этой сфере - стерильное и гигиеничное производство. Линия утилизации отходов животного происхождения используется по существу для эффективной и гигиеничной переработки мертвых животных с ферм и отходов с бойни крупных животных и птицы. В результате получается мука с содержанием протеина высокой консистенции (сырьевой состав). Эта мука подмешивается в корм для свиней и птицы. Основу линии всегда составляет следующее оборудование:
• Приемка сырья
• Измельчение (для костей и целых тушек)
• Транспортировка (шнековый транспортер)
• Котел сухого жиротопления (объем загрузки 850 кг - 12.000 кг)
• Участок горячей выдержки / металлодетектор
• Участок охлаждения
• Пресс для получения жира из сухой массы после варки
• Участок охлаждения
• Размольная установка со взвешиванием и упаковкой муки
• Очистка вытяжки и биофильтры
• Соединительные трубопроводы, электрокабель и распределительный шкаф
В зависимости от требований эти линии подгоняются под существующие условия или расширяются.
■ Автоматическая разделка на отруба. Профессиональная разделка на отруба существенно облегчает процесс обвалки. Автоматические линии для разделки на отруба предназначены для выделения корейки и грудинки, отделения хребтовой части, отделения различных видов ребер в филейной части туши.
■ Повышение сортности сырья. Сепараторы Sepamatic точно отделяют мясо от жил, хрящей, осколков костей и пр. Таким образом, получается высокосортное сырье для дальнейшего производства высококачественных продуктов, например, вареных, полукопченых колбас или салями. Преимущества: комплектация машин различными сетчатыми барабанами для любого вида продукта
■ Снятие шкурки и удаление внутреннего жира. Модели серии ASB для удаления шкурки и серии ASE для удаления внутреннего жира фирмы WEBER. Современная техника имеет точную систему нарезки и гарантирует получение заданной толщины шкурки, свободной от шпика. Преимущества:
• подходит для говядины и свинины
• различное исполнение лезвий в зависимости от вида продукта
• удобство в работе благодаря эргономичному исполнению, обслуживание при помощи рычага включения, управляемого корпусом оператора, или ножного переключателя
• плавная регулировка ножей от 0-4 мм
• высокая точность среза
• специальная система нарезки, обеспечивающая высокий выход продукта
• новая концепция гигиены для более быстрой и лёгкой очистки без демонтажа деталей
■ Машина для очистки яблок AS-4. Чистит и режет яблоки на дольки или кольца с одновременным удалением сердцевины. Толщину снимаемой кожуры можно регулировать. Плоды перед нарезкой не нужно калибровать. Возможно применение для переработки некоторых сортов груш и айвы определённой спелости.
■ KMP 100 для очистки дынь всех сортов диаметром до 140 мм
■ Машины серии PL для очистки корнеплодов (картофеля, моркови, свёклы). Очищают корнеплоды от кожуры с помощью инструмента (шайба + цилиндр), покрытого корундом, при одновременной подаче воды на обрабатываемый продукт. при установке шайбы и цилиндра, накрытых мягкой резиной, машины могут служить для мойки корнеплодов.

Компании SAP и PlaNet Finance достигли важных результатов в социально значимом проекте в Гане. Исследователи Стэнфордского университета выявили значительное улучшение уровня жизни в Гане благодаря производству высококачественных орехов и масла ши; решения SAP поддерживают этот социально значимый проект.
16 декабря 2010 г. — В прошлом году компания SAP и организация PlaNet Finance объединили свои усилия в сфере образования, микрофинансирования и информационных технологий, чтобы содействовать повышению доходов и улучшению уровня жизни населения в сельских местностях Ганы и в частности женщин, занятых сбором и переработкой орехов ши. Ученые из Стэнфордского университета, следившие за развитием проекта, отметили, что многие задачи текущего года достигнуты. Кроме того, Olam International – мировой лидер в области сельскохозяйственного производства и пищевых ингредиентов, принявшая решение поддержать проект, закупить в ноябре первую партию орехов. Согласно условиям заключенного соглашения, Olam станет основным закупщиком орехов дерева ши в Гане, предлагая эти высококачественные и экологически чистые продукты на мировом рынке.
«На мировом рынке растет спрос на высококачественные продукты, и при этом от поставщиков требуется обеспечить прозрачность всей цепочки поставок, – говорит Мритьюнджай Дас (Mritunjay Das), менеджер по заготовке орехов в филиале компании Olam в Гане. – Благодаря участию в проекте мы получаем орехи напрямую от женщин, которые их обрабатывают, поэтому наша продукция удовлетворяет данным требованиям рынка».
Текущие результаты проекта освещены в исследовании Стэнфордского университета под названием «Проект организации цепочки создания стоимости орехов ши, осуществляемый SAP, PlaNet Finance, банком микрофинансирования Grameen и ассоциацией женщин северной Ганы Maata-N-Tudu». Проект объединил 1,5 тысячи женщин (первую половину из планируемых 3 тысяч) в группы, а группы – в зарегистрированную сеть. Члены групп узнали, как качественно обрабатывать орехи ши и получать масло, а также прошли обучение основам ведения бизнеса. Исследователи отметили, что благодаря переработке орехов доходы женщин увеличились на 59–82 %. Помимо вышеназванных долгосрочных целей проекта не менее важными являются его промежуточные результаты:
• качество переработки орехов и получаемого масла значительно возросло;
• участники стали лучше удовлетворять требованиям рынка;
• использование групповых накопительных счетов позволило женщинам оплачивать разовые расходы: на свадьбу, похороны и другие события;
• члены групп приобрели навыки ведения бизнеса, которые могут использоваться при осуществлении другой деятельности, приносящей доход, например фермерства.
Микрофинансирование зарекомендовало себя как эффективное средство для преодоления крайней бедности. Ассоциация женщин Maata-N-Tudu и банк Grameen являются локальными партнерами и организуют микрофинансирование на местах, тем самым содействуя достижению целей проекта.
«Вместе мы определили набор продуктов микрофинансирования, которые позволят женщинам построить устойчивый бизнес с привлечением лучшего опыта и оборудования», – поясняет Ивана Дамьянов (Ivana Damjanov), заместитель директора по основной деятельности PlaNet Finance.
■ Программное обеспечение для социально-ориентированных проектов
Ценный опыт компании SAP в сфере информационных технологий способствовал успеху проекта. Решение «Объединенные сельские рынки» (Rural market connection) применяется для обработки заказов и позволяет покупателям напрямую общаться с сельскими переработчиками, обеспечивая прозрачность прохождения продукции по всей цепочке создания стоимости. Этот пакет используется нашими партнерами по микрофинансированию. Женщины-переработчики получают необходимую информацию прямо на свои мобильные телефоны с помощью СМС. Решение «Управление микрозаймами» (Microloan management) был разработан после того, как организация PlaNet Finance заявила о необходимости своевременного обновления информации о портфеле займов. Это решение внедрено у партнеров проекта, занимающихся микрофинансированием, и успешно используется кредитными экспертами, находящимися в сельской местности.
Кроме того, компания SAP разработала сайт www.starshea.com для сети Star Shea – новой организации для участников проекта по всей стране, чтобы покупатели могли увидеть товары в Интернете и связаться с продавцами.
«SAP стремится сделать мир лучше. Для этого требуется обновление не только технологий, но и социальной сферы, – говорит Петер Граф (Peter Graf), старший специалист по устойчивому развитию и исполнительный вице-президент подразделения «Решения для устойчивого развития» корпорации SAP AG. – Положительные результаты исследования Стэнфордского университета подчеркивают важную роль образования, микрофинансирования и информационных технологий в создании экономических возможностей для недостаточно обеспеченных людей. Мы стремимся достичь долгосрочных результатов в рамках этого проекта, чтобы изменить жизнь женщин Ганы в лучшую сторону».
Проект по переработке орехов ши недавно получил звание «Лучший проект в сфере корпоративной ответственности» (best corporate responsibility project) от агентства Greenbang, которое проводит конкурс среди компаний, стремящихся к созданию устойчивого бизнеса в будщем. Сотрудничество SAP и PlaNet Finance – это часть долгосрочной программы компании SAP в сфере устойчивого развития. PlaNet Finance – международная некоммерческая организация, целью деятельности которой является борьба с бедностью путем микрофинансирования. Микрофинансирование помогает преодолеть отсутствие или недостаток банковских услуг. PlaNet Finance – это международная сеть, работающая в 80 странах, со штаб-квартирой в Париже.
Olam International – мировой лидер в сфере производства сельскохозяйственных продуктов, пищевых ингредиентов и управления едиными цепочками поставок. Эта компания закупает 20 продуктов через свои филиалы в 64 странах и поставляет их клиентам, число которых превышает 11 000. Закупая продукты напрямую и у переработчиков, располагающихся в странах производства, компания Olam стала мировым лидером на большинстве рынков пищевой продукции, в том числе на рынках какао, кофе, кешью, сезама, риса, хлопка и шерсти.

14-16 марта 2011 г. Международная выставка индустрии быстрого питания International Fast Food Fair Moscow
За последний месяц в Москве открылись два вегетарианских фастфуда — «Королевский фалафель» и Loving Hut, а в ПRОЕКТ_FАБRИКА 30 октября прошел День вегана, на котором собравшиеся устроили тематический пикник. Как показывает опрос, проведенный для «Пятницы» исследовательской компанией OMI, москвичам-вегетарианцам в первую очередь не хватает специализированных кафе и ресторанов — этот ответ выбрали 46% респондентов.
В рамках IFFF Moscow 2011 пройдет двухдневный бизнес-форум, посвященный самым актуальным вопросам открытия, развития и управления предприятием общественного питания.
Некоторые секции деловой программы:
«Инновации в индустрии питании» - конференция,
«Сети – специфика развития в России» - конференция и круглый стол, «Франчайзинг: перспективы развития» - конференция,
«Retail Centre HoReCa» - прямые переговоры между закупщиками сетевых отелей, кафе и ресторанов России и стран СНГ. По материаоу Вестника индустрии быстрого питания от 24.12.2010

PepsiCo консолидирует управление персоналом на базе решения SAP
3 марта 2011 г. — Российское подразделение компании PepsiCo — второго по величине в мире производителя продуктов питания и напитков, компания SAP, ведущий поставщик решений для управления бизнесом, и MOLGA Consulting объявляют об успешном завершении проекта по созданию системы управления персоналом на базе SAP ERP HCM в ОАО «Лебедянский». Таким образом, «Лебедянский» стал вторым из трех российских бизнесов PepsiCo, интегрированных в единую корпоративную HR-систему.
«Лебедянский» является крупнейшим в России и Восточной Европе производственным комплексом по выпуску натуральных соков и входит в десятку крупнейших производителей сока в мире. Созданная MOLGA Consulting система управления персоналом на базе решения SAP ERP HCM (Human Capital Management — Управление человеческим капиталом) обслуживает более 4500 сотрудников. Она интегрирована с HR-системой компании Frito Lay — подразделение PepsiCo в России по производству солёных закусок — где работает более 1600 человек. Таким образом, обеспечивается единство корпоративной модели управления и стабильный уровень качества HR-процессов.
«Данный проект — первый шаг к построению единой HR-организации и созданию интегрированной платформы управления персоналом. Это стратегически важный шаг для PepsiCo, значимость которого трудно переоценить. В течение шести месяцев мы вместе с консультантами MOLGA Consulting как единая команда упорно работали над реализацией проекта, что в итоге позволило осуществить запуск системы в установленные сроки и полном объеме», — отмечает Леонид Скворцов, менеджер проекта со стороны PepsiCo.
Сегодня полнофункциональная система обеспечивает ключевые процессы управления персоналом на комбинате «Лебедянский»: расчет заработной платы, управление организационным построением, кадровый учет, учет рабочего времени, расчет сдельной заработной платы, управление компенсационным пакетом и планирование затрат на персонал и пр.
«Мы не только создали информационную систему, но и адаптировали работающую во Frito Lay корпоративную модель управления персоналом с учетом специфики бизнес-задач комбината «Лебедянский». Возможности HRM-системы были расширены за счет функций по планированию затрат на персонал и управления льготами, которые позволяют поддерживать планирование и моделирование затрат на сотрудников как на оперативном, так и на стратегическом уровнях. PepsiCo сделало крупные инвестиции в эффективность HR и бизнеса в целом», — говорит Юрий Король, старший партнер MOLGA Consulting.
Поставщиком информационной платформы для системы управления персоналом PepsiCo в России выступил ведущий мировой производитель решений для управления — корпорация SAP. Продукт SAP ERP HCM эффективно решает задачи, поставленные PepsiCo в сфере HR, а также учитывает сложность и специфику диверсифицированного бизнеса.
Также в рамках проекта специалисты MOLGA Consulting обновили корпоративную систему управления персоналом при помощи пакета настроек SAP EHP 4 и внедрили решение org.manager — сертифицированный компанией SAP инструмент для представления данных о персонале в крупных компаниях в виде органиграмм.
В будущем планируется интегрировать в систему управления персоналом на базе SAP ERP HCM HR-процессы третьего бизнеса PepsiCo в России — Pepsico Beverages Russia.
Компания PepsiCo — второй по величине в мире производитель продуктов питания и напитков с годовым оборотом свыше 60 млрд. долларов и более 285 000 сотрудников, работающих в 215 странах. Помимо известных напитков Pepsi-Cola, Diet Pepsi, Mirinda, Mountain Dew, cоков Tropicana, воды Aqua Minerale, в продуктовую линейку PepsiCo входят различные закуски – Lay’s, Cheetos, Quaker Oats, Doritos и многие другие. Старейший бренд компании – Pepsi-Cola – представлен на рынке уже более 110 лет. 19 «мегабрендов» корпорации PepsiCo ежегодно обеспечивают розничную выручку cвыше миллиарда долларов каждый.
ОАО «Лебедянский» — российское подразделение компании PepsiCo по выпуску соков и нектаров. «Лебедянский» располагает крупнейшим в Восточной Европе современным производственным комплексом и входит в десятку крупнейших производителей сока в мире. Наиболее известные бренды «Лебедянского» - премиальные соки, нектары и морсы «Я», соки и нектары «Тонус», «Фруктовый сад», «Привет», «Долька», обогащённые витаминами и минералами соки «Тонус Актив Плюс», освежающие сокосодержащие напитки «Frustyle», морсы и компоты «Северная ягода». «Лебедянский» также выпускает всемирно известный сок компании PepsiCo — Tropicana.
MOLGA Consulting (МОЛГА Консалтинг) специализируется на профессиональной поддержке корпоративных клиентов в сфере эффективности HR-функции и создании систем управления персоналом. Входит в ТОП-10 HR-консалтинговых компаний России (по данным Рейтингового агентства «Эксперт РА»). Компания реализовала десятки успешных проектов для ведущих российских и международных производственных корпораций, торговых сетей, компаний ТЭК, банковско-финансовых холдингов и государственных структур.  Среди клиентов MOLGA Consulting за последние годы: ФСК ЕЭС, СУЭК, Промсвязьбанк, ГК РОСАТОМ, Siemens, Медиа-Маркт, МегаФон, XEROX, ТНК-ВР, Эльдорадо, ГК РОЛЬФ, Вольво Восток, Джиэм Автоваз (GM-Avtovaz), PepsiСo, P&G и другие.

Мюнхен, 5 июля 2011 г. – По сообщению компании Fujitsu, Campofrio Food Group, европейская компания в сегменте мясных продуктов, выбрала Fujitsu в качестве партнера для внедрения решения Infrastructure Utility (IU4) по поддержке работы приложений SAP. Целью сотрудничества является оптимизация инфраструктуры, используемой в компании Campofrio для работы приложений SAP, которая приведет к существенному снижению затрат и повышению гибкости бизнес-операций.
Решение IU4 будет внедрено на территории Европы в течение ближайших трех лет. Восемь компаний, входящих в группу Campofrio, будут использовать это решение на основе модели оплаты по факту использования. Это решение обеспечит управление всеми компонентами инфраструктуры, включая предоставление аппаратного обеспечения, управление операционными системами, базами данных, промежуточным программным обеспечением и приложениями SAP в рамках прозрачной гибкой системы, непосредственно привязанной к изменениям объема деловых операций компании.
Фабио ди Капуа (Fabio di Capua), ИТ-директор Campofrio Food Group, рассказывает: «Мы приложили много усилий, чтобы выбрать компанию, наиболее подходящую для данного проекта. Была проведена сравнительная оценка всех поставщиков с учетом более чем 100 параметров, и Fujitsu оказалась первой практически по всем нашим критериям. Fujitsu удалось создать очень сильную команду, которая продемонстрировала наилучшее понимание наших потребностей, особенно в свете масштабной реорганизации, которую претерпела наша компания в процессе приобретения восьми крупнейших мясных компаний Европы. Кроме того, предложенная Fujitsu инфраструктура позволит нам более гибко руководить процессом развития нашей компании и облегчит интеграцию новых сегментов бизнеса».
Японская компания предложила группе Campofrio модель взаимоотношений, предполагающую гибкую схему оплаты, основанную на количестве транзакций в системах SAP, рабочую модель и сплоченную команду. Говорит Алехандро Хименес (Alejandro Jiménez), директор по аутсорсингу подразделения Fujitsu в Испании: «Всесторонняя осведомленность о бизнесе Campofrio Food Group и планах по его расширению была очень важна для понимания того, как адаптировать предложенное нами решение к текущим и будущим нуждам компании, и обеспечила выбор Fujitsu в качестве партнера в результате тендерной процедуры с участием крупнейших в мире ИТ-компаний».
Группа Campofrio Food Group (CFG) сформировалась в результате слияния компаний GSH (Groupe Smithfield Holdings, S.L) и Campofrio Alimentacion. Штаб-квартира группы CFG расположена в Мадриде, Испания, объем продаж составляет примерно 2 млрд евро, сегодня группа является крупнейшим производителем мясных продуктов в Европе. Компания имеет официальные представительства в Испании, Франции, Германии, Бельгии, Португалии, Нидерландах и Италии.

Бизнес-ланчи Самары можно увидеть на карте города в справочнике 2ГИС
20 октября 2011 года, Самара. — 2ГИС подготовил слой с бизнес-ланчами Самары. Он выделяет на карте города более 130 заведений и дополняет справочные данные информацией о времени и ориентировочной стоимости деловых обедов.
Чтобы увидеть на карте Самары места, где можно заказать бизнес-ланч, нужно скачать слой (файл .kmz, 21 КБ) и дважды кликнуть по нему. Он автоматически откроется в ПК-версии 2ГИС Самары, если она уже установлена на вашем компьютере.
По результатам телефонного опроса, проведенного самарским колл-центром 2ГИС, самый дешевый бизнес-ланч в городе стоит 95 рублей, самый дорогой — 470 рублей. Средняя стоимость бизнес-ланча в Самаре составляет около 190 рублей. Указанные цены являются ориентировочными, их легко уточнить по актуальным телефонам заведений, которые представлены в 2ГИС.
Кроме Самары дополнительные слои с бизнес-ланчами к справочнику с картой 2ГИС есть еще в 22 городах России, среди них, в частности, Санкт-Петербург, Омск, Екатеринбург, Тольятти, Тула и другие.
Аудитория 2ГИС в Самаре сегодня превышает 250 тыс. человек — это более 40% всех пользователей персональных компьютеров в городе.
«Слои — это небольшие отдельные файлы к ПК-версии 2ГИС, которые показывают на карте города дополнительную полезную информацию, — говорит PR-менеджер 2ГИС Максим Бугаев. - Помимо бизнес-ланчей большой популярностью во многих городах пользуются слои с Wi-Fi-точками, с фотографиями и описаниями достопримечательностей, с аварийно-опасными участками на дорогах».

BASF обращается в органы ЕС за разрешением на культивацию картофеля Fortuna. Рациональный подход к выращиванию картофеля Высокоурожайный картофель Fortunaобладает тем же механизмом устойчивости к фитофторозу, что и дикорастущие сорта.
Лимбургерхоф, 31 октября 2011 г. – Сегодня компания BASF Plant Science обратилась в органы ЕС за получением разрешения на культивацию Fortuna – генетически оптимизированного сорта продовольственного картофеля. Его преимущество заключается в наличии природного механизма защищённости от фитофтороза – заболевания, создающего серьёзные трудности для растениеводов. Объём поданной заявки включает коммерческое выращивание данного сорта, а также на его использование в составе продуктов питания и кормов на территории Европейского Союза. На очередном этапе процесса выдачи разрешения специалисты Европейского Агентства по продовольственной безопасности ( EFSA ) выполнят оценку безвредности картофеля Fortuna для человека, животных и окружающей среды.
Компания BASF Plant Science начала исследовательскую работу по созданию устойчивой к заболеваниям разновидности картофеля в 2003 году. В течение шести лет сорт Fortuna проходил полевые испытания, а также подвергался обширному тестированию с целью оценки его безопасности. Предполагается, что он может появиться на рынке в 2014-2015 г.г.
«Сорт Fortuna обладает несомненными достоинствами с точки зрения сельскохозяйственного производства», - полагает Петер Эккес, президент компании BASF Plant Science . – «Как и родительский сорт, он хорошо поддаётся переработке. Кроме того, Fortuna демонстрирует полную невосприимчивость к одному из самых распространённых заболеваний, поражающих картофельные плантации в разных странах мира. Если осуществлять культивацию этого сорта с использованием современных средств защиты растений, то мы будем иметь в своём распоряжении новый, очень стабильный источник продукции для получения продовольствия. В конечном счёте, потребители тоже останутся в плюсе».
Основой для создания Fortuna послужил один из самых популярных европейских сортов, предназначенный для жарки по технологии "картофель фри". Специалисты компании BASF Plant Science добились полной защищенности нового сорта от заражения фитофторозом. Фитофтороз – это заболевание, вызывающее самую серьёзную озабоченность у картофелеводов во всём мире; его возбудителем является патогенный грибок фитофтора ( Phytophthora infestans ) . Ежегодно данное заболевание приводит к утрате значительной (до 20%) части мирового урожая картофеля. Сельскохозяйственные производители затрачивают немало времени и средств на борьбу с фитофторозом.
Источником двух генов, придающих невосприимчивость к этому опасному заболеванию, стали дикорастущие сорта картофеля из Южной Америки. Данные гены были уже достаточно давно открыты голландскими учёными, однако до настоящего времени, несмотря на многолетние усилия, селекционерам не удавалось скрестить их между собой и трансплантировать в генную структуру какого-либо высокоурожайного сорта картофеля.
BASF – The Chemical Company – лидер мировой химической отрасли. Портфель предложений концерна включает нефть и природный газ, а также химикаты, пластмассы, специальные химикаты, продукты для сельского хозяйства и продукцию тонкой химии. Компания BASF Plant Science, входящая в состав Группы BASF, является одним из мировых лидеров в сегменте инновационных решений для сельского хозяйства на основе растительных биотехнологий. Сотрудники компании (численность персонала – около 700 человек) помогают фермерам удовлетворять растущий спрос на увеличение урожайности и повышение питательной ценности сельхозпродукции, предназначаемой для изготовления продовольствия и кормов. Специалисты BASF Plant Science создали не имеющую аналогов методику обнаружения генов, нацеленную на повышение урожайности и придание желаемых свойств сортам различных культурных растений (кукуруза, соя, рис). Коммерциализация этих разработок осуществляется совместно с ведущими семеноводческими компаниями.

13.01.2012. Концерн BASF– активный участник разработки европейского стандарта рационального водопользования (EWS). Введение нового стандарта стимулирует ответственный подход к использованию водных ресурсов в промышленности «Пилотная» схема в течение 6 месяцев испытывалась на предприятии BASF в Людвигсхафене.
Промышленные и сельскохозяйственные компании могут использовать новый общеевропейский стандарт EWS для оценки эффективности своих мероприятий по управлению водохозяйственной деятельностью. Этот стандарт в течение трёх лет совместно разрабатывался неправительственными организациями, официальными структурами и производственными компаниями при активном участии химического концерна BASF . «Эксперты BASF в области водопользования были задействованы на всех этапах процесса, и внесли ключевой вклад в создание европейского стандарта EWS », – отметил Фридрих Барт, заместитель председателя «Европейского водного партнёрства», неправительственной организации, выступившей в качестве инициатора и координатора данного проекта. Мониторинг и совершенствование схем водопользования могут осуществляться на основе следующих критериев: объёмы используемой воды, показатели её загрязнения, биоразнообразие и управление водными ресурсами.

23 января 2012 г. Социальная сеть для фермеров
РОССИЙСКАЯ ОНЛАЙН-АГРОБИРЖА WWW.FARMBOOK.INFO АКТИВНО ВЫХОДИТ НА МЕЖДУНАРОДНЫЙ РЫНОК.
Основная идея проекта Farmbook – дать возможность производителям и покупателям из любых регионов и стран взаимодействовать, минуя посредников. Этот проект призван оптимизировать стоимость продукции и логистику. В базе Farmbook широко представлены не только российские, но и европейские, и даже американские предприятия АПК и сельхозпроизводители. Создатели сервиса добавили поддержку английского, испанского и немецкого языков. Теперь российским компаниям легко найти партнеров для экспорта своего товара. За первый год существования Farmbook уже более 720 тыс. посетителей заинтересовались проектом и только на территории России создали уже более 10 тыс. предложений.
Уникальный проект Farmbook, созданный для фермеров, совмещает в себе самые современные технологические возможности Интернета – это гибрид биржи, социальной сети и геолокационного сервиса на базе Google Maps.
«Давно работая в отрасли АПК, я глубоко понимаю потребности участников рынка, поэтому я решил создать базу, где все участники смогут рассказать о том, что они существуют, чем они занимаются, какие у них есть потребности производства, продажи, что им необходимо купить. Теперь они смогут посмотреть, какие компании находятся у них в районе. Это основная идея. Конечно, еще есть много других задумок, которые можно реализовать. В частности, на сайте планируется не только предложение и спрос, но еще и система торговли, то есть будут проводиться аукционы, продажа и покупка продукции, оборудования», - прокомментировал Бьёрне Дрекслер, автор интернет-проекта Farmbook.info.
Продавцы и покупатели кормов, сырья и оборудования регистрируются на сайте, отмечают свое местоположение на карте и указывают, какую продукцию они хотят продать или купить, при желании дополняя предложение фотографиями или видеороликами.
Зарегистрировавшись, можно начинать искать партнеров или поставщиков разнообразными способами — от простого изучения карты до поиска по нужным товарным категориям. Если попалось интересное предложение, с контактным лицом можно связаться напрямую, без посредничества Farmbook, причем не только с российскими, но и с иностранными.

Онлайн-агробиржа Farmbook подводит итоги за 2011 год
26 января 2012 г.: По итогам 2011 года количество предложений в геолокационной социальной сети Farmbook превысило 12000 тыс. от 11000 тыс. зарегистрированных компаний, занимающихся продажей сельскохозяйственного сырья и оборудования, а также более 6000 тыс. компаний, ориентированных на спрос.
Поисковая система портала позволяет найти предложения на огромный ассортимент товаров или услуг, связанных с производством и реализацией сельхозпродукции практически в любой точке страны. На сайте представлено более 35 товарных категорий, которые можно фильтровать по спросу и предложению. Обновления от фермеров поступают 3-7 раз в день. База Farmbook охватывает все регионы России, а также страны Европы и Америку.
За 2011 год всего посетили сайт Farmbook более 16000 тыс. уникальных пользователей, что на 1600 раз больше, чем за 2010 год. Средняя ежедневная аудитория составляет около 2 тыс. пользователей.
«Высокий рост посещаемости свидетельствует о необходимости централизованного источника точной и актуальной информации о спросе и предложении на сельскохозяйственную продукцию, о которой уже неоднократно говорили как производители, так и потребители», - прокомментрировал Бьёрне Дрекслер, автор проекта Farmbook.info и генеральный директор GEA Farm Technologies.

“Останкинский мясоперерабатывающий комбинат” оптимизирует продажи с помощью IBM DB2. По итогам нагрузочного тестирования, комбинация SAP и IBM DB2 показала максимальную производительность.
27 января 2012 г. – “Останкинский мясоперерабатывающий комбинат” и корпорация IBM (NYSE:IBM) объявляют о запуске в промышленную эксплуатацию автоматизированной системы управления предприятием SAP на площадке торгового дома ОМПК в Москве и трех производственных площадках компании. В качестве СУБД была выбрана IBM DB2. Размещение баз данных SAP на СУБД DB2 позволит ОМПК получить эффективный механизм управления и консолидации продаж.
Инсталляция и запуск DB2 выполнен силами компании “Кредо Консалтинг”.
Компания ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (ОАО «ОМПК») – ведущий производитель продуктов мясопереработки и полуфабрикатов в центральной России, выпускающий около 500 тонн мясной продукции в сутки. Производственно-торговая сеть ОМПК насчитывает 3 производственные площадки, 14 торговых домов и 26 фирменных магазинов в Москве.
Перед руководством ИТ-департамента компании стояла задача автоматизации процесса продаж. По итогам анализа рынка была выбрана ERP-система SAP с дополнительной функциональностью BI и PI. Внедрение ERP-системы позволит компании оптимизировать процесс продаж за счет более четкого ведения заказов и отчетности систем. Важнейшей задачей в рамках проекта являлось создание централизованной базы данных в виртуальной среде с высокой производительностью и работоспособностью 24/7, так как производственные и торговые площадки компании территориально распределены, а специфика работы ОМПК предполагает круглосуточную отгрузку товара клиентам. По итогам нагрузочного тестирования из трех СУБД (Oracle, DB2 и MaxDB) была выбрана комбинация DB2 и SAP, продемонстрировавшая наиболее высокую производительность. Важным преимуществом для ОМПК стало то, что система управления базами данных DB2 поставляется оптимизированной под задачи SAP, что обеспечивает экономию ресурсов и времени. Силами ИТ-специалистов ОМПК программное решение было интегрировано с legacy-аппаратными платформами компании, что усилило его масштабируемость и эффективность.
“Проект по оптимизации продаж имеет ключевое для нашего бизнеса значение. Надежность и масштабируемость нашей информационной системы критична для бизнес-операций в режиме 24/7, - отметил Александр Реут, ИТ-директор компании “Останкино”. - Мы уверены, что решение, разработанное на IBM DB2 и SAP, позволит эффективно реализовать наши бизнес-задачи”.
“Этот проект демонстрирует возможности IBM в решении растущих задач по управлению информацией в различных индустриях, - подчеркнула Татьяна Сорокина, директор подразделения программного обеспечения, IBM в России и странах СНГ. - Решения IBM могут успешно работать в различных программных средах, обеспечивая выполнение ключевых бизнес-задач наших заказчиков".
Проект по внедрению программной платформы был начат в 1 квартале 2010 г. и завершен в конце 2011 г. Тиражирование решения в рамках централизованной ИТ-системы ОМПК планируется начать в 2012 г. Решение будет тиражироваться по всем торговым домам и филиалам компании.
В рамках текущего проекта были автоматизированы задачи сбыта, в планах компании – автоматизация процесса производства.

Встраиваемые секционные холодильные шкафы (средне- и низкотемпературные). Секционные холодильные шкафы, или так называемые «полибоксы» это полноценные быстровозводимые сборно-разборные холодильные камеры из замковых сэндвич панелей с толщиной изоляции 80 мм, которые занимают промежуточную нишу холодильного оборудования между обычными холодильными шкафами и холодильными камерами, и позволяют одновременно хранить различные виды продукции с индивидуальными условиями хранения для каждого вида.
Секционные холодильные шкафы идеально подходят для хранения продуктов в подсобках кафе и ресторанов, медикаментов в аптеках и больницах. При минимальной занимаемой установочной площади, внутренний полезный объем шкафа для хранения продуктов получается значительно больше, чем у любых холодильных аналогах ( 1200, 2600, 4000, 5400 литров). Каждая секция шкафа может иметь одну большую дверку с проемом 600 х 1800 мм (тип P), две маленькие дверки с размерами проема 600 х 800 мм (тип S) или два выдвижных ящика с проемом 600 х 300 мм вместо нижней малой дверки.
Стеклянные фронты. Применяются для оригинального исполнения стен холодильных камер различного назначения с целью улучшения обзора выставленных товаров, а также улучшения возможности доступа к товарам.
Эластичные распашные двери. Распашные ПВХ двери можно использовать в любых технологических помещениях, требующих стабилизации температуры: производственных помещениях, складах, холодильных камерах, на пищевых производствах, предприятиях торговли и питания и т.д. Двери изготавливаются по конкретным размерам заказчика.
Распашные ПВХ двери предназначены для снижения теплопотерь, предотвращения сквозняков и для стабилизации температурно-влажностного режима в помещениях.
Створки распашных дверей изготовлены из прозрачной ПВХ пленки, что позволяет визуально контролировать пространство за дверным проемом, что повышает безопасность работ и персонала.
Каркас изготовлен из анодированного алюминиевого профиля специальной конфигурации, что обеспечивает надежность и современный дизайн конструкции.
Эластичные полосовые завесы. Теплоизолирующие пластиковые полосовые ПВХ завесы позволяют уменьшить расходы на дополнительный обогрев или охлаждение помещений из-за часто открываемых дверей, увеличивают рабочий ресурс климатического электрооборудования.
Полосовые завесы открываются только в той части, которая необходима для прохода. Они эффективно снижают вредное воздействие сквозняков, защищают от пыли, шума, птиц и насекомых, стабилизируют влажность внутри помещения.
Завесы устанавливают в дверных проемах как внутри, так и снаружи производственных, торговых и складских помещений; в холодильных камерах, контейнерах, рефрижераторах и т.д.
Полосовые ПВХ завесы экологически и гигиенически безопасны, легко моются и не поддерживают горение.
Специальная подвесная конструкция увеличивает срок службы ПВХ завес, позволяет оперативно изменять величину перекрытия полос, комбинировать их сочетание по желанию заказчика.
Двери качающиеся маятниковые пластиковые предназначены для изоляции проемов помещений холодильных складов и иных сооружений на предприятиях, связанных с переработкой мяса, птицы, молока и т.п., при интенсивном грузопотоке внутреннего транспорта через дверные проемы, а также в местах интенсивного прохода работающего персонала.
Рекомендуем применение вышеназванных дверей для дополнительной изоляции дверных проемов холодильных камер в паре с откатными теплоизолирующими дверями.
Быстромонтируемые сборные холодильные камеры стандартного ряда с толщиной изоляции 100 мм предназначены для хранения продуктов при низких (до -24°С) температурах.
Камеры объемом от 1,9 м³ и высотой от 2,2 м собираются из готовых замковых панелей по профилю «шип-паз» с креплением между собой стяжными замками, вмонтированными в изоляцию. Модульная конструкция позволяет изменять объем и форму камеры путем добавления стандартных панелей с шагом 562 и 1125 мм. Углы камер образуются с помощью угловых элементов 175 мм.
Конструкция панелей позволяет производить сборку камеры без дополнительных крепежных и обрамляющих элементов и исключает участки с открытой пеной. При сборке в стыки панелей с двух сторон прокладывается нетвердеющий герметик-уплотнитель, панели между собой стягиваются замками, отверстия под ключ закрываются пластмассовыми заглушками.
Замковые сэндвич - панели, используемые для изготовления полов холодильных камер, имеют неокрашенное оцинкованное внутреннее покрытие, толщиной 1,2 мм (пол). Толщина внутреннего покрытия потолочных сэндвич-панелей равна 0,55 мм.
Изоляция: Пенополиуретан, плотность не менее 45 кг/м³; коэффициент теплопроводности - 0,018-0,025 Вт/м К; толщина панели 80 мм.
Поверхность: Снаружи и внутри окрашенная оцинкованная сталь, толщиной 0,55-0,8 мм, покрытая защитной пленкой, удаляемой после монтажа.
Стыки: Стыки элементов выполнены без металлических соединений, что предотвращает образование «мостиков холода», на боковых поверхностях элементов- специальный профиль «шип» или «паз».После сборки камеры внутренние стыки стен с полом - потолком и углы обрабатываются силиконовым герметиком.
Соединения: Все элементы соединяются при помощи встроенных эксцентриковых крючковых замков, выполненных из металла.
Пол: оцинкованная сталь, толщиной 1,2 мм; допустимое давление-20кН/м²
Дверь: Камеры комплектуются распашными (c фальцами) дверьми, изготовленными с использованием фурнитуры фирмы «FERMOD», Франция. Расположение петель на распашных дверях – левое или правое. Запорное устройство оснащено встроенной системой аварийного выхода. Камеры комплектуются ПЭНом-обогрева периметра двери и двухкамерным уплотнителем производства «FERMOD».
Опции:
1. Эластичные полосовые завесы;
2. Противоскользящие полы;
3. Стеллажи;
4. Пандус;
5. Клапан выравнивания давления.
Быстромонтируемые сборные холодильные камеры стандартного ряда с толщиной изоляции 80 мм предназначены для хранения продуктов при средних (0…+7°С) и низких (до -18°С) температурах.
Камеры объемом от 4,8 м³ и высотой от 2,2 м собираются из готовых замковых панелей по профилю «шип-паз» с креплением между собой стяжными замками, вмонтированными в изоляцию. Модульная конструкция позволяет изменять объем и форму камеры путем добавления стандартных панелей с шагом 562 и 1125 мм. Углы камер образуются с помощью панелей шириной 1180 мм.
Конструкция панелей позволяет производить сборку камеры без дополнительных крепежных и обрамляющих элементов и исключает участки с открытой пеной. При сборке в стыки панелей с двух сторон прокладывается нетвердеющий герметик-уплотнитель, панели между собой стягиваются замками, отверстия под ключ закрываются пластмассовыми заглушками.
Замковые сэндвич - панели, используемые для изготовления полов холодильных камер, имеют непокрашенное оцинкованное внутреннее покрытие, толщиной 1,2 мм (пол). Толщина внутреннего покрытия потолочных сэндвич - панелей равна 0,55 мм.
Наличие только 3-х видов унифицированных стеновых панелей и 5-ти половых (потолочных) позволяет комплектовать и собирать любые быстромонтируемые сборные холодильных камеры стандартного ряда, имея минимальный запас панелей на складе.
Изоляция: Пенополиуретан, плотность не менее 45 кг/м³; коэффициент теплопроводности - 0,018-0,025 Вт/м К; толщина панели 80 мм.
Поверхность: Снаружи и внутри окрашенная оцинкованная сталь, толщиной 0,55-0,8 мм, покрытая защитной пленкой, удаляемой после монтажа.
Стыки: Стыки элементов выполнены без металлических соединений, что предотвращает образование «мостиков холода», на боковых поверхностях элементов- специальный профиль «шип» или «паз».После сборки камеры внутренние стыки стен с полом - потолком и углы обрабатываются силиконовым герметиком.
Соединения: Все элементы соединяются при помощи встроенных эксцентриковых крючковых замков, выполненных из металла.
Пол: оцинкованная сталь, толщиной 1,2 мм; допустимое давление-20кН/м²
Дверь: Камеры комплектуются распашными (c фальцами) дверьми, изготовленными с использованием фурнитуры фирмы «FERMOD», Франция. Расположение петель на распашных дверях – левое или правое. Запорное устройство оснащено встроенной системой аварийного выхода. Низкотемпературные камеры комплектуются ПЭНом-обогрева периметра двери и двухкамерным уплотнителем производства «FERMOD». По материалу Irbis

Среди продукции "СЭМЗ" - дозатор мучной тензометрический ДМТ-100. Дозатор бункерный тензометрический ДМТ – предназначен для однокомпонентного или многокомпонентного дозирования мелкодисперсных продуктов (мука, цемент, зерно, мел) в технологической линии или для дозирования в смесители, тестомесы и т.д.
Дозатор ДМТ-100 состоит из:
- устройства подачи продукта – шнек, вибролоток, заслонка
- бункер весоизмерительный БВТ-100-0,05 (изготавливается с пневматическим или электрическим приводом заслонки, или с медленной, управляемой разгрузкой с помощью роторного питателя)
- весовой контроллер
- силовой блок
Дозатор ДМТ-100 может использоваться для:
- учёта по весу различных сыпучих продуктов с накоплением общего кол-ва, прошедшего через дозатор( со склада бестарного хранения, например);
- получения точной дозы сыпучего продукта (для замеса теста в тестомесильной машине, фасовки сыпучих продуктов в мешки), дозируемая масса за 1 цикл дозирования от 10 до 100 кг.
ДМТ-100 может быть модифицирован под различные пределы дозирования (до 500 кг).
Дозатор жидких компонентов ДЖК – предназначен для порционного одно- или многокомпонентного весового дозирования жидких продуктов температурой до 100°С порциями от 10 до 300 кг за 1 цикл дозирования.
Комплект поставки:
- весоизмерительный бак из нержавеющей стали.
- несущая рама.
- комплект весоизмерительных датчиков с узлами встройки.
- весовой контроллер.
- комплект электропневмоклапанов (по согласованию с Заказчиком)

Известна огромная роль микроорганизмов в накоплении органических веществ в почве. Опавшие листья, увядшая трава, мертвая древесина — все это, переработанное бактериями, становится перегноем и облагораживает почву, обогащает ее питательными веществами. Но микроорганизмы, ведущие непрерывную войну за возвращение в почву органических веществ, — это «пехота». В том же процессе участвует и «тяжелая артиллерия» — живущие в почве беспозвоночные. С их участием разложение и превращение в перегной листового опада, например, идет в три раза быстрее, чем под действием одних только микроорганизмов. От количества полезных беспозвоночных в почве и от той глубины, на которую они уходят, в значительной мере зависит мощность перегнойного слоя.
В последние годы Лаборатория почвенной зоологии Института морфологии животных имени А. Северцева АН СССР вела изучение почвенной фауны основных почвенно-климатических зон европейской части страны. Для каждой из этих зон—от тундры до субтропиков — ученые нашли комплексы животных-почвообразователей. Оказалось, например, что в таежных районах главными почвообразователями являются личинки двукрылых, а в степных — личинки жуков. В зоне смешанных и лиственных лесов, а также в лесостепи особенно велика почвообразовательная деятельность червей. Установлены также свойственные каждой зоне вредители полевых культур, обитающие в почве.
Найденная закономерность распределения беспозвоночных в почвах разных зон позволила создать новый метод определения типов почв по совокупности обитающих в них животных и особенностям их образа жизни. Хорошую услугу оказывает изучение почвенных беспозвоночных при определении состояния искусственных лесонасаждений в степи.
Оказывается, если под деревьями сложилась или уверенно складывается лесная фауна почвенных беспозвоночных, то это говорит об устойчивости лесопосадок, о том, что они крепко прижились в степи. Если же пбд пологом лесопосадок сохраняются степные виды почвенных беспозвоночных, это свидетельствует о «плохом самочувствии» деревьев и необходимости тщательного ухода за лесонасаждениями.
Богатые материалы по изучению животных-почвообразователей позволили коллективу Лаборатории почвенной зоологии создать первый в мировой литературе капитальный «Определитель личинок насекомых, обитающих в почве». Из сборника "Эврика", 1967 год

Мульчированный посев надежно и экономично осуществлять посевным и культивирующим агрегатом DK-T.
Агрегат DK-T представлен культиватором и прицепным бункером на опорных колесах. От бункера к рабочим органам тянутся семяпроводы, по которым транспортируются высеваемые семена. Данный агрегат можно использовать как для посева, так и для культивации, отцепив семенной бункер. Предусмотрена возможность внесения минеральных удобрений при посеве.
Рабочий орган культиватора представлен стрельчатой лапой, закрепленной на С-образной стойке из пружинной стали. Для точного регулирования глубины хода рабочих органов каждый из них имеет пару пневматических опорно-регулировочных колес.
Рабочие органы расставлены в шахматном порядке с большим расстоянием между ними в ряду, поэтому даже большое количество растительных остатков не забивает рабочие органы.
Культиватор представляет собой прицепную машину, состоящую из центральной и двух боковых рам. Боковые рамы культиватора подвижны относительно центральной рамы для лучшего копирования неровностей поля. Бункер разделен на две части (для семян и для удобрений) и оснащен указателем уровня заполнения. Машина может комплектоваться по необходимости шнековым загрузчиком с гидропроводом и воронкой в нижней части для приема зерна или удобрений из кузова транспорта. По материалу "Евротехника"

Оглушение скота – настолько важная операция, что рекомендуются специальные инструменты, призванные избавить животных от стресса, кровоподтёков и внутренних повреждений: пороховые, пневматические, электрические с программируемыми параметрами оглушения.
При освежевании робототехническая система BANSS предварительно проводит 3D–измерение туши и данные передаются системе управления робота.

Пастеризация молока. Для этой цели применяют генераторы ВЧ с рабочей частотой 50...100 МГц, они потребляют 4,1...5,3 кВт-ч электро-энергии на каждые 100 л молока.
Сигнализатор роения пчел. Обычно из улья доносится беспорядочное гудение, состоящее из различных звуков в интервале частот 100...600 Гц. Когда наступает время роения, тон жужжания делается монотонным в диапазоне 200...280 Гц, а сила звука уменьшается на 10 дБ. Чувствительный усилите.', о НЧ с микрофоном и реле, настроенный именно на эти частоты, предупреждает пчеловода о наступлении периода роения.
Охрана садов и посадок. Крики птиц, сигнализирующие об опасности, записывают на магнитную ленту, а затем воспроизводят на магнитофоне через громкоговорители мощностью 8 Вт. Громкоговорители размещаются на палках высотой 2...4 м, что обеспечивает во фруктовых садах дальность действия 400...500 м. Подвеска громкоговорителей на высоте 7...10 м обеспечивает дальность действия в поле до километра, а при наличии ветра — еще более.
Крики птиц записывают так. Пойманную птицу сажают в клетку и подносят к клетке кошку и микрофон... Увидев кота, птица издает крик, предостерегающий об опасности, который и записывается на магнитофон.
Сигнализатор окончания доения коров. Транзисторное устройство с фотоэлектрическим чувствительным элементом, измерительным прибором и электромагнитным счетчиком позволяет проводить индивидуальные измерения надоенного молока и сигнализирует об окончании процесса доения. Устройство работает совместно с автоматическим доильным аппаратом.
Измерение толщины слоя сала у живых свиней. Для этой цели применяют переносные устройства, чаще всего ультразвуковые. Толщина сала и мяса определяется непосредственно на экране осциллографа. Устройство позволяет контролировать прирост мяса. По книге Я. Войцеховского "Радиоэлектронные игрушки"

Через эту ссылку можно бесплатно скачать справочник, авторские материалы которого разрешено использовать для написания таких работ, как эссе, сочинение, доклад, реферат, курсовая работа, дипломная работа, бакалаврская / магистерская работа, диссертация

В деревне издавна применяют органические удобрения (навоз), известкование кислых, гипсование засоленных и торфование щелочных почв. Иногда используют молотые изверженные породы. Во многих районах страны нередко встречаются фонолиты, тешениты, нефелиновые стениты, сайбариты, которые могли бы быть использованы как местные эффективные и, наконец, экономически выгодные удобрения. Однако речь пойдет не об этих местных удобрениях.
Прежде всего отметим, что тремя «китами» (калием, азотом и фосфором) не исчерпывается перечень необходимых растениям веществ. Уже давно известно, что в них накапливается свыше 45 различных химических элементов. Роль их различна и многообразна. Абсолютная необходимость многих из них для растений доказана в лабораторных и полевых условиях.
Естествен вопрос: нельзя ли найти в природе такие вещества, которые содержали бы весь нужный сельскохозяйственным культурам комплекс химических элементов? Конечно, можно попытаться искусственно создать нужные химические элементы с помощью горнорудной, химической и металлургической промышленности. Но при этом растениям надо давать их в усваиваемой форме и производить без значительных материальных затрат. Ясно, что создавать такие комплексы искусственно — задача нелегкая и недешевая.
Между тем такие вещества есть! Они распространены и доступны на территории нашей Родины и даже встречаются как отходы промышленности.
Во-первых, это ископаемое растительное вещество, захороненное в толще осадочных горных пород, пластовые залежи лигнитовых, бурых и каменных углей, горючих сланцев и торфа.
Дело в том, что в этих образованиях (каустобиолитах) присутствуют большие комплексы разнообразных химических элементов, свойственных составу древних растений. Эти элементы как бы законсервировались в той или иной степени или форме. Химические анализы углей, в частности бурых, показывают, что в них — десятки различных химических элементов, нужных живым растениям.
Таким образом, эти вещества следует рассматривать как концентрат макро- и микроэлементов растительного происхождения. Можно использовать любые, в том числе худшие, сорта углей и горючих сланцев. Важно отметить, что торф, горючие сланцы и ископаемые угли обладают кислой реакцией, так как содержат гуминовые, фульфиновые и другие органические кислоты.
Ко второй группе веществ относятся соединения щелочного характера, такие, как золы энергетических углей, горючих сланцев, торфа, а также известняки, доломиты, гипсы. Все они могут быть использованы как нейтрализаторы; сюда же относятся доменные и мартеновские шлаки черной и цветной металлургии, отходы обогатительных фабрик.
Рационально выбранные смеси первых и вторых веществ (их называют в науке углетуками), то есть ископаемых растительных остатков и нейтрализаторов, оказываются отличными удобрениями, если сделать их доступными для растений. Для этого их следует лишь подвергнуть несложной технологической обработке, которая сводится к высвобождению всего комплекса химических элементов кислой и щелочной частей смеси. Обрабатывать эту смесь можно даже в штабелях под открытым небом, воспользовавшись воздействием почвенных бактерий.
В прошлом многочисленные попытки применения каустобиолитов в чистом виде как удобрения не приводили к существенным результатам, поскольку они употреблялись без нейтрализаторов. Метод изготовления углетуков был предложен профессором Яном Кашпаром и проверен на практике в Чехословакии. Этот метод под наблюдением академика АН Украины Ф. Овчаренко получает распространение у нас на Украине.
Углетуки улучшают почву и, что важно для засушливых районов, повышают ее способность удерживать влагу; они сокращают период вегетации растений, что делает их особо ценными для северных районов. Самое главное, углетуки повышают урожайность сельскохозяйственных культур. В Чехословакии они повышают среднюю урожайность зерновых культур до 40, сахарной свеклы до 277, картофеля до 253, овощей от 220 до 600 центнеров на гектар!
Опыты показали, что углетуки эффективней навоза в 3-3,5 раза. Изготовление этого типа удобрений из отходов угольной и других видов промышленности делает их предельно дешевыми, поскольку производить их несложно. Из сборника "Эврика", 1967 год

ПРОИЗВОДСТВО МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ
СЫРЬЕ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
При приеме животных на убой определяют их упитанность. Крупный рогатый скот, овцы и козы по упитанности подразделяются на жирных, вышесредних, средних и нижесредних. Свиньи, предназначаемые для убоя, в .зависимости от возраста, живого веса, откорма и упитанности подразделяются на жирных, беконных, мясных ;и поросят. Поросята подразделяются в свою очередь на две категории: 1) поросята молочные (весом от 2 до 6 кг включительно) и 2) остальные (весом .от 6 до 20 кг включительно). .Подсвинки с живым весом от 20 до 50 кг и недостаточно округлым туловищем относятся по упитанности к мясной группе.
При поступлении на мясоперерарабатывающее предприятие животные после термометрии и ветеринарного осмотра направляются на скотобазы для отдыха. После отдыха и повторного ветеринарно-санитарного обследования животные подвергаются голодной выдержке на базах предубойного содержания. Целью голодной выдержки является освобождение желудочно-кишечного тракта. Продолжительность предубойного голодания для крупного рогатого скота и овец составляет 24 часа, для свиней — 12-18 часов. Во время .голодной выдержки животных разрешается вволю поить.
Производственной задачей баз предубойного содержания следует считать проведение голодной выдержки животных, что в дальнейшем облегчает обескровливание, снятие шкуры и удаление внутренностей, а также обеспечение бесперебойной суточной работы цеха первичной переработки.
Животные, прошедшие голодную выдержку, натравляются в предубойные загоны, с учетом .породы, пола, возраста, упитанности и веса.
ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ
Весь технологический процесс первичной переработки животных включает: оглушение, убой, обескровливание, снятие шкуры, извлечение внутренних органов, распиловку и туалет туш.
Операция оглушения обеспечивает безопасность труда рабочих и получение наиболее доброкачественной продукции от убойных животных. Оглушение необходимо проводить так, чтобы деятельность сердца и легких не прекращалась в течение всего процесса обескровливания. На современных мясоперерабатывающих предприятиях применяются два способа оглушения: механическое и электрооглушение.
Лишение жизни животного производится посредством перерезания яремных вен и сонных артерий в месте выхода их из грудной полости (крупный рогатый скот) или под челюстью (овцы и козы). Продолжительность обескровливания 'колеблется от 6 до 8 минут.
При сборе крови для лечебных и пищевых целей применяется полый нож, представляющий собой трубку из нержавеющей стали, соединенную с резиновым шлангом. Собранная кровь во избежание свертывания подвергается стабилизации насыщенным раствором поваренной соли (10 проц. к весу крови) или дефибринированию в специальном аппарате — дефибринаторе.
По окончании обескровливания с туши животного снимают шкуру (вручную или механически), стараясь не повредить шкуры и поверхности туши.
При выработке свинины в шкуре туши животных после обескровливания и .предварительного удаления щетины направляются на шпарку в шпарильный чан (температура воды 62°-64° - в настоящее время рекомендуется применять воду с температурой 56-58°) г, а затем в скребмашину для дальнейшего обезволошивания. Для полного удаления щетины свиные туши помещаются в опалочную печь при температуре 1000°-1100° на 15—20 секунд, а 'после опалки охлаждаются до +35°-+39° и с них счищается нагар.
Очищенная туша после промывки направляется на дальнейшую разделку.
Следующей операцией является извлечение внутренних органов. Эта операция включает отделение проходника от мясной туши, распиловку грудной кости и лонного сращения, наложение перевязки на мочевой пузырь и прямую кишку, отделение сальника от желудка, извлечение желудочно-кишечного тракта и извлечение ливера (сердце, легкие, трахея, печень и диафрагма).
По окончании нутровки .мясные туши крупного рогатого скота и свиней расчленяют на две продольные симметричные половины с помощью электропилы так, чтобы не повредить спинной мозг. При расчленении свиных туш применяются секачи, а само расчленение производится только до шейной части. Туши овец и коз разрубке не подвергаются.
Под туалетом понимают зачистку поверхности туш животных от прирезей, побитостей, кровоподтеков и загрязнений. Различают сухой и мокрый туалеты. При сухом туалете удаляют побитости, извлекают почки я жир, удаляют бахромки и остатки диафрагмы, производят зачистку шейного зареза от остатков крови. Мокрый туалет сводится к промывке внутренней стороны туши и шейной части. Мокрый туалет выполняется теплой водой (30°-38°) под давлением 10-12 атмосфер. Обмывание туш производится из шланга, причем струя воды направляется под острым углом к поверхности туши во избежание 'нарушений ткани и вдавливания поверхностных загрязнений.
Первичная .переработка убойных животных заканчивается клеймением туш. Вначале ставится клеймо ветеринарно-санитарной службы, свидетельствующее о санитарной доброкачественности мяса, а затем — клеймо, соответствующее упитанности туши.
По окончании перечисленных выше операций, связанных с первичной переработкой убойных животных, туши направляются в камеры предварительного охлаждения, где при температуре воздуха от 0° до +4° происходит созревание мяса, после которого оно может быть направлено или в производство, или в розничную тортовую сеть для реализации.
Созревание мяса представляет собой ферментативный .процесс, протекающий после прекращения жизни животного, в результате которого мясо приобретает нежную консистенцию, специфический приятный запах, сочность и вкус.
В отличие от мясных животных откорм птицы ведется непосредственно на птицекомбинатах, на которых имеется цех откорма.
После откорма, 'который продолжается 2-3 недели, птица направляется на просидку (предубойное содержание), которая продолжается в течение суток. Цыплятам, курам, индейкам прекращают дачу корма за 18-24 часа до убоя, а гусям и уткам — за 24 часа. Во время просидки птице дают только воду, в которую добавляют до 2% поваренной соли.
Убой птицы производится врасщеп. Сущность этого способа состоят в том, что резак вводит в полость рта птицы специальный остроотточенный нож или острые ножницы, перерезает соединения яремной и мостовой вен с левой стороны шеи и делает укол в правую дольку мозжечка, что расслабляет 'мышцы, удерживающие перо, и тем самым облегчает выполнение операции по ощипке птицы,
После обескровливания приступают к удалению пера с тушек. Существуют три способа ощипки: сухой, мокрый и восковой. В противоположность цыплятам, курам и индейкам уток и гусей рекомендуется подвергать ощипке после остывания, когда произойдет отвердение поверхностного жирового слоя.
При сухом способе ощипки вначале удаляют маховые и хвостовые перья, а затем остальные. При мокром способе ощипки тушки птищы подвергаются полушпарке горячей (температура от +53° до +56°) водой, после чего сразу же производится ощипка. Восковая ощипка птицы заключается в том, что после удаления маховых и хвостовых перьев тушка погружается в расплавленную воскообразную массу (восковая масса представляет собой смесь парафина и канифоли, составленную в пропорции 1:1). Покрытые восковой массой тушки охлаждаются, (после чего масса легко снимается с пером.
В последние годы на птицеперерабатывающих предприятиях находит все большее применение механизация первичной переработки птицы начиная с ее убоя. В этом случае вместо убоя врасщеп применяется наружный способ убоя, заключающийся в том, что резак в области левой нижней челюсти и ушной мочки разрезает ножом кожицу, яремную вену и лицевую ветвь сонной .артерии. До обескровливания, продолжающегося 1,25-1,5 минуты, с тушки (на конвейере) удаляют маховые и хвостовые перья, а после обескровливания туцгку птицы подвергают обработке горячей водой в специальном аппарате. Обработка горячей водой продолжается 25-35 секунд, а затем тушка натравляется на щипальные машины для удаления пера. Продолжительность операции — около 20 секунд, причем одновременно обрабатываются 3-4 тушки
птицы.
Далее для удаления остатков оперения тушку на конвейере пропускают через опалочную камеру при температуре до 700°. Продолжительность опалки 5-6 секунд. Сгоревшие остатки оперения удаляются при обмывании тушки под душем.
После душевой камеры тушка птицы поступает .в дальнейшую обработку, которая заключается в завертывании головок в бумажную обертку, съемке тушки с подвесок конвейера и мойке лапок на лапомоечной машине.
Освобождение желудочно-кишечного тракта от содержимого производится после контроля качества машииной ощипки и устранения ее дефектов.
При конвейерной переработке птицы — только семь операций: подвеска и снятие тушек с конвейера, убой птицы, контроль .качества машинной ощипки и устранение дефектов, освобождение желудочно-кишечного тракта от содержимого, промывка ротовой полости и тампонирование (при убое врасщеп), а также обертка головок как наименее трудоемкие операции выполняются вручную.
Мясо птицы ,по упитанности и .качеству обработки тушки подразделяют на категории. По учебнику 50-х годов

Перенеся многие инфекционные заболевания, люди и животные приобретают к ним иммунитет — больше не заболевают ими. А можно ли, хорошо промерзнув, приобрести иммунитет к... морозу?
Недавно на станции искусственного климата Института физиологии растений Академии наук СССР был собран урожай пшеницы, перенесшей двухсотградусный мороз. Найти такую космическую стужу на Земле непросто. Поэтому ученым пришлось окунать растения в жидкий азот (—95°). Этому предшествовал период приобретения пшеницей иммунитета: в течение 25 дней ее хранили в темноте при —4° С, при этом целую неделю обрабатывали специальными растворами, препятствующими образованию кристалликов льда. После этого температуру постепенно понизили до —30° С и только потом растения поместили на полчаса в ванну из жидкого азота. Когда пшеницу медленно отогрели, оказалось, что многие растения победили космический холод и даже не утратили способности плодоносить. Результаты эксперимента имеют важное значение не только для растениеводов и агрономов — теория распространения жизни по вселенной получает мощную поддержку. Из сборника "Эврика", 1967 год

Автоматизация цеха приёмки молочного завода: модульное исполнение. (ИКП «Техноком»)

Хлебопекарные печи
Универсально-модульная сборная концепция печей РРР ххх выполняет все требования хлебопекарного производства от малых производств до высокопроизводительных промышленных заводов. Служит для производства хлебобулочных изделий, т. е. ржаного и ржано-пшеничного хлеба, булочных изделий, бисквитов, печенья, кексов, пряников, пиццы, сухарей, соленых палочек и кондитерских полуфабрикатов. Хлеб можно выпекать "промышленным" или "домашним" способом (выпечка на стальных листах или каменных плитах). Печи РРР ххх с шириной ленты от 0,6 м до 4,0 м работают на всех видах жидкого и газообразного топлива с высоким уровнем термической эффективности и являются основой для организации производства с низким объёмом человеческого труда. Соответственно указанным лентам печей мы можем поставить производственные линии с оборудованием для формовки и расстойки хлеба и булочных изделий, что обеспечивает экономию нескольких работников по сравнению с печами со стационарным подом. Стандартом является высокое качество изделий при более низких требованиях к числу и квалификации обслуживающего персонала. Наши печи особенно выгодны для малых и средних пекарен с суточным выпуском булочных изделий от 5 000 до 70 000 шт. и хлеба от 300 до 4 500 шт. и в случае специальной конфигурации печи и более, наши специалисты вам с удовольствием помогут с выбором. Правильно избранная печь (одно- или двухэтажная) экономит рабочую силу и позволяет изготовлять изделия или непосредственно на ленте или же на противнях или в формах на высоком уровне качества, в том числе и сдобное печение и кондитерские изделия.
Печи могут комплектоваться в соответствии с требуемой технологией выпечки. У циклотермических печей важную роль играет положение горелочной башни (башен), чем достигается требуемой температурной кривой в печи в зависимости от характера продуктов, которые будут в данной печи испекать.
Печи также могут отличаться:
- видом применяемого топлива (у циклотермических печей) - газ, нефть, топливное масло или другие газообразные или жидкие топлива
- электрическим обогревом печи с помощью нагревательных стержней, размещённых в печном туннеле (кроме циклотермических печей)
- различной высотой туннеля (стандартно 270 мм)
- различными типами транспортных лент
- удлинением входной и выходной части печи
- увлажнением сырых изделий на входе в печь, а также испечённых изделий на выходе из печи
- характером зоны пароувлажнения (без пароувлажнения, стандартная или удлинённая), способной сочетаться с зоной предварительного пароувлажнения, размещённой перед печью
- тепловоздушной отсечкой
- конвективыми зонами - дуотермами
- технологией STIR
РАСПОЛОЖЕНИЕМ БАШЕН
Печи J4 могут быть оснащены устройством мониторинга с подключением на компьютер, следящим за соблюдением технологических параметров выпечки хлеба и булочных изделий. Высокий технический уровень автоматической настройки печи и регулировки ее работы обеспечивает синхронизацию с расстойной камерой.
Печи стандартно оснащены горелками типа Weishaupt, преобразователями частоты марки Lenze, различными типами редукторов в сочетании с преобразователем частоты для регулировки скорости ленты печи, у печей больших площадей реализован симметричный привод. Печь оснащена плавной регулировкой времени выпечки.
Элементы управления и регулировки поставляются по желанию заказчиков, Окошка из безопасного стекла с галогенным освещением, обшивкой из нержавеющей стали, верхним алюминиевым полом, позволяющим удобный и безопасный проход
Отопительная система с непрямым нагревом, работающая в режиме разрежения, с возможностью настройки кривой выпечки с помощью управления вручную или сервоприводами заслонок нагрева, которыми автоматически управляет компьютер, цифровыми термометрами и рядом улучшений, позволяющих проводить высококачественную выпечку изделий во весьма экономичном режиме при соблюдении постоянного качества изделий.
Преимуществом печей РРР является в частности:
- изоляция боковых частей печи от нулевой высоты
- низкий расход электроэнергии приводов, благодаря применению преобразователей частоты
- низкий расход газа или других видов топлива
- малая утечка тепла в помещение пекарни
- надёжная горелка с внешним подсосом воздуха
- минимальный уход
- высококачественные голландские транспортные ленты от известных производителей
Мы также решили вопрос отходящего тепла. Его продуманное использование приводит к дальнейшему повышению эффективности работы пекарни. Длительность эксплуатации этого типа печи достигает срока более двадцати лет, при небольшом количестве необходимых ремонтов. Стандарт (1,5 - 4 м)
Циклотермические тоннельные ленточные печи с шириной ленты от 1,5 до 4 м являются самыми распространёнными типами печей. Предназначены как для высоких объёмов производства, так и для выпечки всех традиционных и эксклюзивных видов хлебопекарных изделий.
Выпечка возможна непосредственно на поду или в формах, на противнях.
Основные виды изделий: подовый хлеб, формовой хлеб, хлеб для тостов, батоны, рогалики, булки, кайзерки, булки для гамбургеров, хот-доги, рождественский сдобный хлеб, пасхальные куличи и т. д. из белого пшеничного теста, более тёмного ржано-пшеничного, тёмного ржаного теста и также из многих других видов теста.
Туннельные печи можно применять также в случае большого объёма производства и при недостаке ширины помещения,когда используются узкие печи (см. печи узкие от 0,6 до 1,4 м). При недостатке длины помещения могут быть применены двухэтажные печи.
Эти печи стандартно оснащены зоной пароувлажнения, но по желанию заказчика можно поставить печь и без нее. Кроме того, печи этой ширины, которые имеют бoльшую печную поверхность, в зависимости от вида производства оснащены гидравлическим натяжным устройством ленты и двумя надвижными конусно-фронтальными коробками передач привода ленты без применения цепной передачи, чем значительно упрощается уход за этим оборудованием.
Узкие (0,6 - 1,4 м)
Циклотермические тоннельные ленточные печи с шириной ленты от 0,6 до 1,4 м предназначены, главным образом, для пекарен и кондитерских фабрик по производству печенья, как напр. сухого печенья, кексов, бисквитов, бисквитных листов, пряников, палочек типа STICKS или СОЛЕТ, посыпанных солью, кунжутом и др., однако могут применяться также для производства обыкновенных хлебобулочных изделий таким же образом как более широкие печи (см. печи стандарт от 1,5 до 4,0 м). При использовании цельнометаллической ленты можно у этих печей выбирать подходящее соотношение расстояния между верхом и подом печного тоннеля, это значит, что при заказе возможно уточнять положение ленты с учётом высоты тоннеля, принимая во внимание характер выпекаемых продуктов.
Эти печи можно поставлять как с зоной пароувлажнения, так и без нее в зависимости от вида производства. Далее их можно свободно комбинировать с системой прямого нагрева или конвекционной частью нагрева (см. гибридная печь)
Двухэтажные
Двухэтажные печи применяются, главным образом, в пекарнях небольших размеров, в которых нельзя поместить стандартную печь требуемой мощности из-за ее длины. Применение этих печей, в принципе, не отличается от применения стандартных печей. Они предназначены как для выпечки всех обыкновенных видов теста, так и для производства нестандартных хлебобулочных изделий. Эти печи поставляются как в стандартной ширине (от 1,5 до 4 м), так и в узком варианте (от 0,6 до 1,4 м) и могут быть оснащены зоной пароувлажнения на одном или на обоих этажах, но эта зона может и отсутствовать.
В этих печах возможно печь на обоих этажах параллельно, что позволяет на каждом этаже печь разные продукты и настроить разное время выпечки. Также печь можно использовать для выпечки одного вида изделия. В таком случае изделие сначала проходит по верхнему этажу, в его конце пересаживается на нижний этаж и возвращается к началу печи (противоток). В данном случае тоже возможно устанавливать разное время выпечки на обоих этажах, учитывая требуемую температурную кривую для заданного вида производства.
Эти печи могут быть или циклотермические, при использовании различных видов газообразного и жидкого топлива, или с электрическим обогревом. Такие печи (в частности, печи узкого исполнения) можно при условии применения специального пересаживающего конвейера использовать и для производства изделий с длительным сроком хранения так же как стандартные одноэтажные узкие печи.
Высокотемтературные
Высокотемпературные циклотермические ленточные печи с непрямым обогревом предназначены для выпечки, требующей температуры до 550? С, и, как правило, с очень короткой продолжительностью выпечки. Такие печи пригодны особенно для выпечки хлеба арабского типа, или других изделий, при изготовлении которых требуется температура выше 340? С. От остальных типов печей они отличаются, в частности, своей конструкцией и используемыми конструкционными материалами, стойкими по отношению к высокой температуре. Они стандартно поставляются без заторной зоны и без факультативных принадлежностей. Их ширина от 1,2 до 1,8 м и длина от 12 до 14 м печного пространства, однако можно требовать и другие размеры с учётом технологии производственной линии.
Конвеер у этих печей бывает из-за высокой печной температуры, как правило, сетчатый проволочный, так как именно он предназначен для эксплуатации при высоких температурах.
Такие печи отапливаются газом, нефтью, топливными маслами или другими газообразными или жидкими видами топлива.
Электрические
Электрические тоннельные ленточные печи производятся со стандартной шириной от 0,6 до 4 м (в интервалах пo 0,1 м). Они могут быть одно- и болееэтажные, с зоной пароувлажнения или без нее и в случае надобности могут дополняться дальнейшими подходящими принадлежностями с целью достижения оптимальной эффективности и качества печного процесса при соблюдении низкого расхода энергии. Электрические тоннельные ленточные печи нельзя оснастить технологией STIR, тепловоздущным экраном и безнапорным парообразователем типа BVP.
Использование этих печей объединяет в себе возможность печения изделий, специфицированных как у узких печей, так и у печей стандартной ширины.
Термомасляные
Обжарочная печь
Циклотермическая высокотемпературная обжарочная печь предназначена, главным образом, для предварительного запекания (стабилизации формы) хлебобулочных изделий, нуждающихся в температуре выше, чем 300? С. Это касается теста с более высоким содержанием ржи или чисто ржаного теста. Однако возможности применения этого устройства ещё намного шире. Конструкция настоящей циклотермической тоннельной печи с предварительным запеканием исходит из концепции высокотемпературной печи и в сочетании с каменной транспортной лентой, плиты которой изготовлены из чистого натурального гранита, является уникальной.
Главным преимуществом этой печи, оснащённой гранитной транспортной лентой, является способность высокого аккумулирования тепла в отдельных гранитных плитах конвеера, способствующая достижению очень хорошего запечения изделия снизу и последующему образованию достаточно толстой нижней корки. Более дешёвым вариантом с более низкой, однако достаточно хорошей способностью аккумулирования тепла, является печь, оснащенная пластинчатой лентой.
Такой печной агрегат состоит, как правило, из короткой печи предварительного запечения и последующей стандартной допекающей печи, причём переход изделий из одной печи в другую осуществляется при помощи опрокидного переходного транспортёра. Допекающая печь, таким образом, уже не должна быть приспособленной к выпечке при высокой температуре, и может быть без зоны пароувлажнения. Под печи без необходимости аккумуляции тепла, как это бывает, напр., у сетчатых лент. Это значительно снижает расходы на закупку оборудования при сохранении высокого качества изделий и эффективности всего печного процесса.
Гибридные
Эта группа печей является альтернативой к узким кондитерским печам, особенно большой длины, как по их размерам, так и по цели их использования. Это бывают, как правило, комбинации из отдельных узких печей с шириной ленты от 0,6 м до 1,4 м, которые отличаются друг от друга способом обогрева и передачей тепла изделию. Эти комбинации могут составляться из печей с прямым обогревом, непрямым циклотермическим обогревом или конвекционным обогревом. Все эти типы печей производит и поставляет наше ООО J4. Длина отдельных частей печей, отличающихся друг от друга способом обогрева, определяется, как правило, требуемой технологией на данной производственной линии. Такие печи называют гибридными, и они находят основное применение в кондитерском производстве, где производят различные виды печенья из легкого теста, бисквитов и т. д., и далее везде там, где нужна для производства данного изделия выпечка в сочетании с подсушкой, или же только высушивание. По материалу J4

Рукомойннки с сенсорным управлением подачи воды WR-ST-ECO 1-6 (от одного до шести моечных мест). Сенсорный датчик, расположенный на передней панели рукомойника, позволяет исключить прямой контакт, что обеспечивает высокий уровень гигиены. При дезинфекции сенсорный датчик срабатывает только при одновременном поднесении обеих рук к узлу дозирования дезинфицирующего средства. Руки опрыскиваются сверху и снизу заданным количеством дезинфицирующего средства. Полное охватывание рук обеспечивается специально расположенными форсунками (по четыре форсунки на внутреннюю и внешнюю часть руки). Установка для дезинфекции рук  оснащены устройством для подключения светофора, устройством подачи сигнала на автоматическое открывание двери или турникета.

Вот подлинный случай, который пришлось наблюдать на выставке, посвященной ресторанному делу. Кулинар–француз (но работающий в одном из московских ресторанов) приготавливал десерт, раскладывая по многочисленным тарелочкам ингредиенты, что заставляло его низко нагибаться. При этом он постоянно шутил – а известно, что в процессе разговора volens nolens изо рта вылетают брызги слюны, которые, в данном случае, обильно окропляли десерт. Шутил же кулинар со стендисткой, между делом прикасаясь к различным её местам теми же руками, какими делал десерт – и это на виду у толпы зрителей. Можно только догадываться, что происходит на закрытой от глаз клиентов кухне: какие выделения темпераментного организма кулинара и резвящихся с ним кухонных барышень попадают в блюда, в том числе через руки, которые он суёт черт знает куда. Скорее всего, ресторанному начальству, так же как и поварам, наплевать на privacy клиента, поэтому клиентам, посещая рестораны, готовятся там блюда автоматически или вручную. Тем более, робота для приготовления того десерта запрограммировать несложно: тщательно вымыть фрукты и ягоды (это всегда загадка – а действительно ли они подвергаются дезинфекции?), нарезать их, разложить на основу из белого шоколада, капнуть сиропом и положить пищевое серебро.
Задача робота–общепитовца будущего – сделать приятным процесс принятия пищи не столько с вкусовой, но и с эстетической точки зрения. Например, обеспечить едоку за столом приятное общество. Шаги в этом направлении уже делаются: один швейцарский инженер, просидев весь ужин напротив нудной дамы, придумал передвижную напольную ленту, к которой прикрепляются стулья. Двигаясь со скоростью 9 см/мин, лента позволяет за время ужина менять собеседников, не давая им надоесть друг другу. Развитие этого метода видится в том, что электроника будет анализировать динамику разговора за столом и «подставлять» друг другу наиболее приятных собеседников.

ДОМАШНИЙ ОЧИСТИТЕЛЬ-МИНЕРАЛИЗАТОР ВОДЫ. Предлагаемый очиститель имеет 4 уровня обработки воды. На первом этапе особый керамический фильтр очищает воду от всех видов загрязнений, песка и микрочастиц. На втором - особый «волшебный фильтр» очищает воду от большинства микроорганизмов, а также от посторонних частиц и запахов, и при этом вода сохраняет все свои полезные свойства. На третьем этапе очиститель минерализует очищенную воду, обеспечивая человеческий организм минеральными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. На четвертом - очищенная и минерализованная вода подвергается омагничиванию. Объем - 12 литров. По брошюре "Центр уникальных товаров"

Портативный кассовый терминал TableSwipe для кафе и ресторанов. Устройство кладется на столик рядом со столовыми принадлежностями. Клиент может оплатить счет по кредитной карте. Терминал считывает информацию с карты, передает ее по беспроводному соединению основному кассовому аппарату и распечатывает чек для подписи с указанием заказанных блюд и их стоимости. Обещано, что информацию о кредитной карте сам терминал не сохраняет.

В отделе механизации НИИ садоводства имени И. В. Мичурина разработали механическую руку для сбора яблок и вишни. Мехрука встряхивает стволы или ветви, плоды падают на мягкие валики транспортера и едут прямо в ящики. Захватывающую часть делают из литой резины, чтобы не повредить кору дерева. При упаковке яблок использован вибростол: на него ставят ящик и яблоки потихоньку ворочаются, находя для себя удобные места. Через 15–80 с они лежат в ящиках, как камни в брусчатой мостовой. Для уборки смородины и крыжовника придумали нечто похожее на машинку парикмахера. Зубцами захватывая ветки, машинка стряхивает ягоду на брезент. Если сделать большой робот, он будет трясти сразу весь куст и всасывать ягоды.

Продолжение раздела «Роботизация индустрии питания и оборудования для пищевой промышленности»

Информационно-технологическое обеспечение дачного посёлка

ПРИМЕР ПОЛЕЗНОГО СЕМИНАРА:
ЗЕМЛИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ: оборот, использование, перевод, застройка с учетом лесного и водного законодательства
Семинар предназначен для: фирм и юристов по недвижимости, застройщиков сельскохозяйственных земель различными объектами, руководителей сельскохозяйственных организаций, землеустроителей и кадастровых инженеров, должностных лиц различных органов исполнительной власти и всех, кто связан с оборотом земель сельскохозяйственного назначения.
Цели и задачи семинара:
Детальный анализ Федерального закона "Об обороте земель сельскохозяйственного назначения" с широким использованием судебной практики по различным арбитражным округам;
Рекомендации схем для совершения различных сделок и действий с сельскохозяйственными землями;
Разъяснение проблемных положений законодательства;
Указание на риски в связи с оборотом земель сельскохозяйственного назначения.
РАССМАТРИВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
1-й день:
1. Разъяснения Федерального закона от 29 декабря 2010 года № 435-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты в части совершенствования оборота земель сельскохозяйственного назначения».
2. Правила определения размеров земельных долей.
3. Особенности совершения сделок с земельными долями без их выдела.
4. Новые правила о доверительном управлении земельными долями и оформления представительства от имени собственников земельных долей.
5. Отказ от права собственности на земельную долю: порядок и последствия.
6. Способы приобретения прав на земельные доли сторонними лицами.
7. Цели, порядок, сроки и варианты выдела земельных долей.
8. Невостребованные земельные доли.
9. Особенности регистрации и прекращения права собственности на земельные доли.
10. Новые правила об общем собрании участников долевой собственности.
11. Проект межевания земельного участка сельскохозяйственного назначения и особенности его кадастрового учёта, многоконтурные земельные участки сельскохозяйственного назначения (единое землепользование), требования к вновь образуемым земельным участкам сельскохозяйственного назначения.
12. Особенности аренды сельскохозяйственных участков, в том числе общедолевых и в связи с выделом земельных долей.
13. Особенности продажи сельскохозяйственных участков, в том числе в связи с банкротством и залогом.
14. Законные способы обхода преимущественного права покупки сельскохозяйственных участков субъектом РФ или муниципальным образованием.
15. Приватизация (выкуп) земельных участков сельскохозяйственного назначения, в том числе по признаку права собственности на деревья и кусты.
16. Особенности регистрации прав на земельные доли и земельные участки сельскохозяйственного назначения.
2-й день:
1. Особенности режима сельскохозяйственных земель с лесами и заросших сельскохозяйственных угодий, оформление вырубки древесно-кустарниковой растительности на заросших сельскохозяйственных землях.
2. Особенности режима сельскохозяйственных земель около водных объектов и с водными объектами.
3. Особенности застройки и использования сельскохозяйственных земель для организации и ведения дачного строительства, садоводства и огородничества на государственных и частных сельскохозяйственных землях.
4. Особенности режима сельскохозяйственных земель с линейными объектами.
5. Критерии (признаки) признания сельскохозяйственных земель неиспользуемыми или используемыми не по целевому назначению, правила изъятия земельных участков сельскохозяйственного назначения в связи с их нецелевым использованием или неиспользованием, законные способы ухода от изъятия земельного участка.
6. Порядок рекультивации сельскохозяйственных земель.
7. Перевод и изменение вида разрешённого использования земельного участка сельскохозяйственного назначения для дачного строительства и других целей.
8. Особенности застройки и использования сельскохозяйственных земель для ведения КФХ.
9. Особенности использования сельскохозяйственных земель для ведения охотничьего хозяйства и охоты.
10. Особенности режима сельскохозяйственных земель в границах особо охраняемых природных территорий..